胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜 。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c ， 以胡萝卜素含量最为丰富
有的人炒胡萝卜时常加醋 ， 其实这种方法不科学 。
这是因为 ， 胡萝卜含有大量胡萝卜素 ， 在人体内可以变成维生素A ， 如果用醋来炒胡萝卜 ， 胡萝卜素就会被破坏殆尽 。
同样的道理 ， 富含胡萝卜素的雪里红、菠菜、油菜等也不要用醋烧炒 。
注意事项：注意胡萝卜、素是脂溶性的 ， 须与肉类一同烹调 。
【炒胡萝卜可以放醋吗】

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