【为什么长期食素不利于健康】维生素被称为"抗癌先锋" 。动物食品中含有丰富的维生素,特别是脂溶性维生素,比如维生素A在动物肝脏、蛋黄、奶油、虾、蟹、带鱼中含量较高 。
如果体内缺乏维生素A,就容易发生皮肤癌、口腔癌、肺癌等 。
另外,长期食素会引起核黄素(维生素B2)缺乏,也不利于防癌 。含核黄素量多的食物有动物肝、肾、乳类、豆类、蛋类、香菇等 。研究发现,吸收脂肪过少的男性,其睾丸激素分泌亦会偏低,因而直接影响其性能力,特别是长期食素的老人,则最有可能出现这种情况 。
老人缺少脂肪会使一种妨碍性激素的球蛋白分泌增加,因而减少制造睾丸激素,而缺少睾丸激素,除会影响性能力外,还会减少红细胞数目,导致骨质疏松和影响肌肉生长 。
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因此,从健康角度出发,不应主张长期食素 。
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