椰子是生活中常见的一种水果，营养价值高，富含多种营养元素，不仅可以喝椰汁，吃椰肉，还可以用来炖鸡吃，那么椰子肉为什么有软有硬呢？

1、椰子肉的软硬程度与椰子的成熟度有关 。嫩椰子（大多数椰青）的肉是软的，调羹轻轻就能刮下来，像果冻的口感 。
2、老嫩适中的椰子（椰皇）的肉软硬适中，小刀能轻松刮下，吃起来香甜，像没有完全熟透木瓜的口感 。
3、老椰子的肉是硬的，打开后用小刀要很费劲才能弄下来，吃起来硬邦邦，只有椰子味 。
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