选择四条琵琶腿，清洗干净，去骨后切成鸡丁；
蒜苗清洗干净，切成小段；
将适量的油倒入锅中，加入胡椒、红辣椒和葱炒香，然后倒入泡菜炒两分钟；
倒入鸡肉，用大火炒鸡骨，炒至鸡肉变白，白，再加入适量料酒和酱油翻炒均匀；
锅边倒入适量水，盖上大火煮沸，然后小火煮15分钟；
【四个琵琶腿,清洗干净,去骨后,再切成鸡肉丁 鸡肉炒酸菜怎么炒好吃】将汤转大火收干，再加入青蒜大火翻炒，最后加入少许盐和鸡精翻炒均匀，出锅装盘 。

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