猴头菇冷冻后能吃 。冷冻后的猴头菇如果没有腐烂 ， 仍然可以食用 ， 并不会对人体产生不利影响 ， 只是口感和营养会差一些；但是如果冷冻的猴头菇解冻后发现有腐烂变味的情况 ， 则不建议继续食用 ， 以免引起身体不适 。
【猴头菇冷冻后能吃吗】其实无论是新鲜的猴头菇还是干的猴头菇都不建议放冰箱冷冻保存 。新鲜的猴头菇的适宜保存温度为2~4摄氏度 ， 而冷冻层的温度过低 ， 会破坏其中的组织细胞 ， 导致猴头菇的营养流失 ， 使其口感和营养都变差；而针对干猴头菇 ， 冷冻层的水汽较多 ， 如果没有包裹好 ， 很容易使水汽渗入而变得潮湿 ， 反而会加速其变质 。

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