蕃茄本来和茄子就是绝配 ， 肉末和豆瓣酱也是绝配 ， 所以肉末豆瓣组成的酱汁 ， 必然会非常好吃！去年买的这个砂锅超好用 ， 不管是做煲仔饭还是这种焗烤菜 ， 大小都很合适 。
这菜 ， 吃起来属于口味重的那种 ， 下边酸甜结合 ， 上边奶香十足 ， 一端出来马上出彩 ， 颜色很诱人！
尤其是茄子吃起来汤汁四溢！茄子和蕃茄结合 ， 您自已想吧！
肉酱烤茄子
材料（3-4人份）：紫茄子2个（约350克）、蕃茄1个（约250克）、马苏里拉奶酪1撮、帕玛森奶酪粉1小匙、香菜叶几片
【肉酱烤茄子的做法】内酱材料：肉末110克、盐1/4小匙、橄榄油1小匙、豆瓣酱1大匙、生抽2大匙、清水2大匙、糖1大匙、蕃茄酱2大匙、米酒2大匙
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2 。汤汁不要煮太干 ， 这道菜全指着这些汤汁吃起来才有滋有味 ， 茄子才会很嫩 。
3 。盐可根据自家口味适量放 ， 不要烫着嘴巴了呵！
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用 ， 有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用 ， 有凉血祛风、消肿止痛的功效 。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎 。