辣椒孜然烤偏口鱼的做法 _生活百科

偏口鱼在我们这边很常见。
逢年过节，大家走亲串友或者单位发点福利，通常情况下，鱼类会选鲅鱼、带鱼和偏口鱼这三种。
所以本地人的冰箱里，这三种鱼多多少少会有点存货。
偏口鱼，小的，油炸最好；
大点的，可以清蒸，可以煎，可以炖，可以红烧。
我家的偏口鱼一般是家常炖制。
常吃一种口味，自己都难免厌倦。
于是想着法子变换口味。
这种晾晒之后刷油烤制，只用辣椒粉孜然粉调味的，和街上的烧烤口味相近，只不过缺了点碳烤的风味。
外面的烧烤店铺，无论是海鲜肉类还是其他，调味料无非是油、盐、辣椒粉和孜然粉，或者再添加一味酱料，很简单的调味，但传递给食者味蕾的，确是令人为之垂涎又迷恋的纯粹挚爱的烧烤味。
鱼、虾、梅花肉还有蘑菇和很多蔬菜，其实都适合这种极简的烧烤味，只要食材足够新鲜。
极简挚爱烧烤味——辣椒孜然烤偏口鱼
原料：偏口鱼4条、辣椒粉、孜然粗粉适量

文章插图

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美食小提示：
1、用中等大小的偏口鱼就行，太大和太小的都不太适合烤制；
2、具体烤制时间视鱼的大小厚薄和自家烤箱的功率来定。
关键词:偏口鱼
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