过桥抄手
主料：特级面粉300克 ， 香油50克 ， 鸡蛋2个 ， 后腿瘦肉500克 ， 金钩25克、骨头汤半碗 ， 桃仁50克 。
调味料：大油4克 ， 花生仁50克 ， 胡椒粉5．5克 ， 小磨香油2滴 ， 味精0.5克 ， 红油辣椒10克 ， 酱油25克 ， 芝麻粉0 。5克 ， 精盐10克 ， 葱花10余粒 ， 芝麻20粒 ， 姜汁2滴 ， 白糖4克 ， 蒜汁2滴 。
过桥抄手的做法
1.瘦肉洗后用刀背捶茸呈浆糊状 ， 去筋 ， 以钵盛装 ， 倾入金钩、桃仁(春蓉)、花生仁(春蓉)、香油、味精、精盐等 ， 用手掸匀 ， 加水2次 ， 每次100克 ， 使水分全部被掸匀的肉糊吸收 。
2．特级面粉加水(夏季100克、冬季100～150克)揉好压成包皮 。若需包皮细嫩耐煮 ， 可加鸡蛋2个 。

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3．抄手包捏时在斜角处裹两道 ， 露出两面对角 ， 然后将对角提起 ， 用馅粘贴成戽斗形 ， 分批轻轻倾入滚开水里 ， 煮至抄手露出水面 ， 即可用铁漏勺捞起 ， 随同碟子调味一齐共食 。
特色介绍：麻辣鲜香 ， 细嫩化渣 。
用心于早餐 ， 唤醒身体
【过桥抄手的做法】早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用 。有关研究表明 ， 吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功 。一夜的睡眠 ， 身体的新陈代谢虽然一直不停 ， 但速度却很慢 ， 只有通过再次进...[更多]

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