自制面包，是早餐也是下午茶，做法简单新手也能轻松烤起来 _健康小知识

面包，在家也可轻松做起来，前天有和美女讨论，小区门口的烘焙店，哪家的更好吃，大家也说新开的烘焙店里，口感都不错，就是有点小贵，有句老话叫“有错买的没有错卖的” 。在家自制面包、蛋糕的朋友们都知道，优质的烘焙材料都不便宜，而一些面包也会添加一些蓬松剂等。要么，就试试自己做面包吧，满足胃口也收获一份乐趣。

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自制营养面包，是早餐也是下午茶，做法简单新手也能轻松烤起来。这也是我家常做的面包，味美零添加，营养丰富全家爱。面包食材中除了高筋面粉，还有全麦面粉，裹入的馅料中还有蔓越莓、葡萄干、核桃仁，食材多样，低油低糖，味美健康的面包。

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全麦面包，越来越受大家喜欢，全麦所含丰富的膳食纤维、粗纤维饱腹感强，也可以促进消化，加快新陈代谢；而面包中的馅料还可以用自己喜欢的果脯，富含维生素、钙质、铁、磷、钾等多种营养物质的核桃仁，让面包营养翻倍。

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这一款面包制作比较简单，面团揉至光滑，有一定的延展性即，自己做的面包就是香，我家孩子超爱吃。这款全麦面包中，还加入咖啡粉，风味独特，早餐可以搭配牛奶；下午茶可以搭配一杯咖啡，让你一天都能量满满，而且易打包，带着上班也方便，喜欢就做起来吧。详细做法呈上，感谢大家支持。
【咖啡全麦面包】高筋面粉150克、全麦面粉50克、咖啡粉5克、酵母2.5克、绵白糖20克、精盐1.5克、牛奶125克、玉米油10克；馅料：蔓越莓20克、核桃仁20克、葡萄干20克、朗姆酒1大匙。

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第1步：将食材按先放液体后放固体顺序，放到和面桶中。糖和盐对角放，发酵粉后放于面粉中，盖起来。将面团揉至光滑收圆，盖好进行发酵。

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第2步：准备坚果仁、果脯，蔓越莓可用朗姆酒泡一泡，变软，也更有风味。

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第3步：面团发酵至两倍大，取出擀压排气。第一次发酵一般是25-28度，湿度为75%；手指粘面粉戳入面团中，抽出手指后，不会塌陷也不会立刻回缩，发酵完成了。

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第4步：面团分成两份，揉搓光滑，收圆后醒发15分钟，醒发是为了让滚圆后的面团松弛下来，擀制时不会回弹。

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第5步：将面剂擀开，放上适量的坚果仁，从一边卷起来。收口的一边需要擀得薄一些。

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第6步：做好之后，进行二次发酵，温度在30-35度，湿度为75% ，时间大约在50分钟。后筛上少量的面粉，面包上割口。也可以涮鸡蛋液，撒上芝麻。
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