山药鲜牛肉桂砂仁炖牛腩饭的制作方法，健胃养胃养胃 _健康小知识

第一道：山药炒牛肉
准备食材：牛肉100克山药20克盐适量鸡蛋清3克料酒适量鸡精适量姜2片老抽适量淀粉适量糖少许葱花一段
制作方法：
1、牛肉片成片，加料酒、盐、鸡蛋清、老抽、淀粉抓匀
2、山药去皮，现切现用
3、油锅热油，下牛肉片炒到发白捞起
4、洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片翻炒、调味、撒葱花出锅
功效：山药有健脾益胃、助消化的功效，牛肉有补中益气，滋养脾胃的功效。

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第二道：猪肚炖胡椒
【山药鲜牛肉桂砂仁炖牛腩饭的制作方法，健胃养胃养胃】准备食材：猪肚一个柴母鸡半只姜片几片盐适量油胡椒一把葱一段
制作方法：
1、猪肚要洗干净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗，洗到你满意为止
2、洗干净的猪肚切成大块，入开水锅里焯一遍
3、把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小
4、柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜，小火慢炖90分钟
5、炖好了，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开，盐，一定要是最后放，最后放盐，煮上三五分钟就可以食用
功效：胡椒性温热，有温中散寒作用;猪肚健胃养胃，散寒止呕的功效，脾胃虚寒者尤宜。

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第三道：糖醋带鱼
准备食材：带鱼350克食盐3克酱油12克醋35克葱5克姜5克八角1个白糖35克黄酒10克水100克胡椒粉少许生粉5克植物油适量
制作方法：
1、准备好主要食材，带鱼最好买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质比较紧，整体看上去比较结实的就好
2、带鱼去鳞和鳍，去鳞我的方法是找个钢丝球，肚子里掏了冲干净，头剪下来扔掉，清洗干净后切段
3、切完段后上一点生粉抓匀，炸的时候表面会焦脆些，而且不太容易粘锅，葱切小段、姜切片
4、坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄，一定用大火(注意是煎鱼，油不用太多)
5、炸完鱼捞出来，把炸鱼油倒掉，再来一点新油，放入葱姜和大料煸香
6、下黄酒、酱油、醋爆锅出香气，然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开
7、放炸好的带鱼，位置码放平均，尽量让每片带鱼被汤汁淹没，小火焖个十来分钟就可以了，中间翻个身，最后汁收的差不多了把带鱼先捞出来，然后把汁浇上就可以了
功效：健胃、增强免疫力、散寒解表。

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第四道：肉桂砂仁炖牛腩
准备食材：鲜牛腩250克肉桂3克砂仁6克陈皮3克生姜3片
制作方法：
1、肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陈皮、生姜洗净
2、牛腩洗净切块，焯水去除膻味
3、把全部材料放人炖盅内，加凉开水适量隔水炖2小时，调味后食用
功效：温中散寒，行气止痛。适用于胃寒气滞。

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第五道：姜汁牛肉饭
准备食材：鲜牛肉100克姜汁5毫升粳米500克酱油适量花生油适量
制作方法：
1、将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上，然后加姜汁
2、拌匀后加些酱油、花生油再拌
3、把粳米淘净放入砂锅中，加适量水，
4、如常法煮饭，待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。