夏吃豆,胜过肉!立夏后6种豆子要常吃,高钾高钙低热量,营养高

夏吃豆,胜过肉!立夏后6种豆子要常吃,高钾高钙低热量,营养高

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夏吃豆,胜过肉!立夏后6种豆子要常吃,高钾高钙低热量,营养高

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夏吃豆,胜过肉!立夏后6种豆子要常吃,高钾高钙低热量,营养高

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进入夏季以后 , 家里的餐桌上总少不了豆子的身影 , 奶奶也总是用豆类做菜或者煮粥来食用 , 这是她历经岁月沉淀 , 养成的夏日生活习俗 。 奶奶常告诉我们:\"夏吃豆 , 胜过肉\"豆类在平衡膳食中至关重要 。 而且 , 豆类的营养价值非常高 ,
无论是蛋白质、膳食纤维 , 还是各种维生素 , 或是夏天最需补充的钙和钾 , 统统都被豆子蕴藏其中 。 我国传统饮食也讲究“五谷宜为养 , 失豆则不良” , 意思就是说五谷是有营养的 , 但没有豆子就会失去平衡 。 立夏后这6种豆子要多吃 , 高钾高钙低热量 , 营养高 。

一、豌豆推荐食谱:腊肉炒嫩豌豆
食材:豌豆、腊肉、盐、豆瓣
做法:
1、腊肉煮好后取适量切小?。 煌愣瓜锤删槐赣?。
2、锅中加入适量水 , 大火水开后加入一小勺 , 将豌豆倒入锅中大火再次煮开后2—3分钟后捞出滤干水份(煮的过程不盖锅盖喔) 。
3、锅里适量油 , 倒入腊肉炒香;加入老妈牌豆瓣(因为我比较喜欢老妈做的豆瓣 , 所以做菜都喜欢放一点;也不可以不放豆瓣 , 这样就是清香味喔) 。
4、倒入豌豆翻炒 , 不加水 , 不断翻炒 , 中小火翻炒至豌豆入味 。 根据自己口味可适当放一小丢丢盐 。 起锅装盘啦~

二、芸豆推荐食谱:芸豆焖土豆
食材:芸豆200克、土豆2个(中等大?。 ⒓饨?个、瘦猪肉100克、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1茶匙、味精1茶匙、酱油1勺
做法:
1、芸豆洗净 , 土豆去皮切块 , 尖椒切片 , 瘦猪肉切丝或丁 。 将芸豆和土豆分别焯水 , 去除多余淀粉和杂质 , 然后捞出备用 。
2、锅中放油 , 加入肉丝翻炒至变色 。 将焯好水的芸豆和土豆加入锅中 , 与肉丝一起翻炒 。
3、加入生抽、蚝油、鸡精、味精和酱油 , 根据个人口味调整 。
4、加入适量水 , 水量没过食材即可 。 盖上锅盖 , 转小火焖煮 , 直到芸豆和土豆熟软 。
【夏吃豆,胜过肉!立夏后6种豆子要常吃,高钾高钙低热量,营养高】
三、毛豆推荐食谱:凉拌毛豆
楼下烧烤店老板给的凉拌毛豆配方!真的好喜欢毛豆这个做法!酸辣过瘾!太解馋啦!做法简单 , 喜欢的快去试试吧!
食材:毛豆一斤、八角2、蒜半头、干辣椒、辣椒面
做法:
1、毛豆洗净 , 剪去两头 , 水开加盐 , 油和八角 , 放入毛豆煮熟
2、碗中放蒜末 , 干辣椒 , 辣椒面 , 少许五香粉 , 淋上热油
3、加生抽 , 香醋两勺 , 白糖 , 蚝油 , 香油 , 藤椒油各一勺拌匀
4、毛豆放入酱汁拌匀 , 腌制半小时即可;毛豆绿绿的关键:水开下毛豆 , 不盖盖煮;辣椒的量根据自己吃辣程度加

四、绿豆推荐食谱:绿豆糕
天气越来越热 , 来一份冰凉消暑的绿豆糕吧~
食材:脱皮绿豆 400克、水 850克、黄油 125克、白砂糖 100克、麦芽糖 50克
做法:
1、绿豆淘洗干净 , 前期会有很多泡沫 , 水很浑浊 , 多洗几遍直至变成清澈的水 。
2、洗好的绿豆放入电饭煲(我没有高压锅就直接用电饭煲咯)!倒入配料里的850克水 , 选择电饭煲的豆/蹄筋模式 , 煮软烂 , 选好模式时间是固定的 , 我这个煮了55分钟(配料表里的水量仅供参考 , 水量要控制好 , 太少了容易糊锅) 。
3、绿豆熬好后 , 水基本熬没了 , 用硅胶刀搅拌搅拌就变成细腻的绿豆沙泥了 。
4、搅拌成泥的绿豆沙倒入不粘锅里 , 用小火将绿豆稍微炒干一点 , 倒入一半的黄油 , 一直炒至黄油被完全吸收 , 而后再倒入剩下的油 , 再炒至完全吸收 。
5、然后一次性倒入白砂糖和麦芽糖 , 接着炒 , 绿豆泥会越炒越细腻 , 炒到可以抱团 。
6、炒好后称一下总重量 , 将绿豆泥晾凉后平均分 , 取一个放入模具里 , 将模具使劲往下压 , 脱模完成后一个漂亮的绿豆糕就完成啦!

五、黑豆推荐食谱:陈醋泡花生黑豆
按照自己喜欢的 , 做了一个非常方便的:陈醋泡生红皮花生、绿芯黑豆 。 (个人喜欢用山西五年以上陈醋)补血、补充雌激素 , 养心养血养脾胃养肝肾
食材:绿芯黑豆、红皮花生、陈醋、冰糖
做法:
1、前一晚泡黑豆、红皮花生 , 第二天可见花生和黑豆都泡的变大变光滑了
2、红皮花生直接过饮用水 , 加入陈醋、冰糖即可腌制 , 放入密封罐 , 可观察已经充分浸泡没有膨胀了再盖盖子
3、黑豆捞出晾干 , 用不粘锅小火翻炒干 , 直到皮有些爆裂开 , 锅里没有太多水分 , 也一起泡进黑醋密封罐中 , 先别盖盖子 , 等豆子再次充分膨胀开(估计半天 , 再密封 , 而且最好罐内留有足够空间)
4、花生基本上当日就可以吃(只是醋味淡些 , 但已经很脆) , 黑豆估计需要两周可以吃(因为并未炒熟 , 需要发酵熟化)

六、黄豆推荐食谱:黄豆酱
食材:黄豆350克、蒜200克、姜1小节、小米椒200克、香葱4根、香菜3颗、食用油半碗、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、芝麻酱1勺
做法:
1、黄豆提前浸泡一夜 , 使其充分吸水膨胀 。 然后 , 将浸泡好的黄豆放入锅中 , 加水煮沸 , 转小火煮至黄豆软烂 , 大约需要1-2小时 。 煮好的黄豆沥干水分 , 备用 。
2、蒜剥皮 , 1小节姜去皮 , 小米椒洗净 。 将蒜、姜、小米椒分别切成末 , 备用 。 将4根香葱和3颗香菜洗净 , 切成末 , 备用 。
3、在锅中倒入半碗食用油 , 加热至油温适中 。 先放入蒜末、姜末和小米椒末 , 炒出香味 。 然后 , 加入煮好的黄豆 , 继续翻炒 。
4、在翻炒的过程中 , 加入1勺盐、2勺生抽、小半勺老抽和1勺芝麻酱 , 翻炒均匀 。
5、将切好的香葱末和香菜末加入锅中 , 快速翻炒均匀 , 使香葱和香菜的新鲜味道融入黄豆酱中 。
6、炒至所有食材混合均匀 , 香味四溢时 , 即可出锅 。 冷却后 , 黄豆酱可以放入干净的容器中保存 。
大家好 , 这里是苏瑶的美食 , 保持对生活的爱与热忱 , 每天都热气腾腾 , 把好吃的东西要吃进肚子里 , 可爱的人要放在心里 。 以上分享的美食做法 , 大家都学会了吗 , 学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞 , 关注 , 转发和收藏 , 感谢您的支持!我们下期再见!