自制流行近20年的滋味小吃----老爸豆腐干
"老爸豆腐干”不是老爸做的豆腐干，而是一种从上世纪九十年代开始流行起来的滋味小吃，这么说，好象年代久远了 。
【老爸豆腐干的做法】这是我记忆里一直不能忘却的味道 。有卤味、肉汁、海鲜等各种味道，但我最喜欢的还是卤味 。咬下去有嚼头，除了特有的辅料香味，就是那高质的大豆磨成的豆干 。我每天放学都会吃几块，那时觉得很幸福 。
虽然现在，超市里仍然有"老爸豆腐干”，但总觉得不及过去 。是嘴巴叼了，还是味道变了？不得而知，但这，仍是我温暖的记忆 。
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特别提示
1.油豆腐最好是这种扁的，呈棱形的，烤制后口感更韧 。
2．油豆腐在水中煮一下，去腻味道更好，嫌麻烦也可以省略 。
3．油豆腐煮至滴不出水的程度即好，煮的过程中，切不可离开，以免烧糊 。
4．烤制时间不要太久，不然口感太干，不好吃，只要表皮微韧就好，这样咬下去才好吃 。
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