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浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼
成年跳鱼体长约8-15厘米 ， 直径约0.8-1.5厘米
头大略扁 ， 双眼凸出 ， 嘴阔
灰褐色的身体布满着花斑 ， 腹部有吸盘
能附在礁石上栖息 ， 喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区
或咸淡水交汇的江河口滩涂 。因为它习性狡猾 ， 弹跳力极强
喜欢在潮水退后的海滩上跳跃
身上又有淡蓝色花斑 ， 故名花跳鱼
【椒盐酥香跳鱼的做法】椒盐酥香跳鱼
备料：跳鱼 ， 面粉 ， 八角粉 ， 椒盐 ， 白胡椒粉 ， 葱 ， 姜
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