番茄学名番茄，每100克含蛋白质0.8克，脂肪0.3克，糖类2.2克，钙8毫克，磷24毫克，胡萝卜素0.37毫克，维生素B.0.03毫克，维生素B，0.02毫克，维生素C8毫克，维生素P0.5毫克，铁0 。4毫克，镁15毫克，钾250毫克，钠10毫克，氯38毫克，尼克酸0.6毫克，还含锰、铜、锌等 。番茄所含维生素D最为丰富，所含维生素c和尼克酸的量在蔬菜中也名列前茅 。
【日常饮食宜多吃些番茄】番茄对治坏血病有效，番茄素有助消化利尿之功效，对 。肾病康复有益，对高血压、眼底出血均有治疗作用 。中医认为，新鲜番茄有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效 。与蜂蜜配菜，可治脾胃虚弱、津枯便秘、胃肠溃疡、咽干声哑等症 。
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