炒豆芽放醋保护营养

【炒豆芽放醋保护营养】炒豆芽放点醋可以使豆芽既断生,又不出水软化,因为醋酸对蔬菜中的蛋白质有显著的凝固作用,可使豆芽增强脆度,同时达到保护其营养的目的 。