炒绿菜叶

(1)水焯法:炒绿叶菜时,如先用水焯一下捞出后再炒,那么炒出来的菜将会保持绿色 。
【炒绿菜叶】(2)急火煸炒法:如用急火热油快炒,那么炒出来的绿叶菜营养流失少,且能保持嫩绿 。