这道菜是我做过除了松鼠桂鱼以外刀功最复杂的一道菜，光切这些片就花了我一个小时的时间，这还不算处理鱼的时间 。
还有，买鱼的老板也辛苦，只要我去买武昌鱼，总是会提奇怪的要求，比如这鱼，我就要求老板切下鱼头，给我小心的
掏掉里面的东西，不能把鱼苦胆弄破，更不能把鱼肚子弄破，搞的老板哭笑不得，说从来没接过这么高难度的要求 。
不过，所有的这一切，当这鱼上桌，你就会经验一番，吃到嘴里，那就不禁感叹，原来一切那么麻烦都是值得的 。武昌鱼用这个方法蒸出来特别的鲜嫩，因为是切片的原因，蒸的时间短，鱼肉保持在了最嫩的状态 。
【惊艳版清蒸武昌鱼的做法】
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