罗非鱼（Tilapia）为一种中小形鱼 。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一 。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似 。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中 。它有很强的适应能力，且对溶氧较少之水有极强之适应性 。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物 。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖 。甚至在水稻田里能够生长 。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，刺少肉多，无论是红烧还是清烹，味道俱佳，很适合宝宝吃呦~
要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味，第一步鱼的处理很重要 。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍，
把附着在鱼身的藻类，淤泥等刮去，另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉
【清蒸罗非鱼的做法】
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