椒香卤汁配方及调制方法
原料
青花椒150克
姜片50克
葱段30克
五香料50克
精盐10克
味精5克
家常卤水5000克
混合油135克
卤汁制法
①青花椒去掉杂质 ， 五香料包入纱布扎紧待用 。
【椒香卤汁配方及调制方法】②净锅加入混合油烧至五成热时 ， 将花椒、姜片、葱段等炒香 ， 加入家常卤水、五香料包烧开 ， 打去渣 ， 改用小火熬卤出香味并用精盐和味精调味即可 。注意用小火熬制 ， 青花椒质量要高
- 腊香卤汁的配方及调制方法
- 奇香卤汁的配方及调制方法
- 豉油卤汁的配方及调制方法
- 酒香卤汁的配方及调制方法
- 包子发面配方比例是多少?
- 速冻生胚包子配方
- 多香卤汁的配方及调制方法
- 茶香卤汁的配方及调制方法
- 香糟卤水的配方及调制方法
- 腊味卤汁的配方及调制方法