辣白菜炒饭原料：熟五花肉150克 ， 辣白菜100克 ， 白米饭200克 ， 葱、姜末各少
调料：食用油15克 ， 酱油、绍酒各10克 ， 精盐、味精、白糖各少许 。
辣白菜炒饭做法【辣白菜炒饭的做法】1.熟五花肉切薄片 ， 辣白菜切段 。
2．炒锅上火烧热 ， 下油 ， 放入葱、姜末炝锅 ， 下入五花肉、辣白菜煸炒片刻 ， 再下入调味料及白米饭 ， 拌炒均匀 ， 出锅装碗即可 。
特点：香辣脆嫩 ， 风味独特 。
提示1.熟五花肉即"白煮肉” ， 是用清水煮熟的肉坯 ， 此肉切片时要从皮面下刀 ， 越薄越好 。
2．辣白菜是大白菜加精盐、白醋、辣椒末腌渍而成 ， 口感酸、甜、辣 ， 脆嫩爽口 ， 是北方人的家常菜 。
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