文章插图
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红烧排骨有点苦可以重新回锅，舍去原来的汤汁，加入水慢慢煮，等到水开之后，再加入少许的醋和糖，小火慢炖，起锅的时候加入一些葱压住苦味，这样苦味就会去掉很多 。
红烧排骨味道发苦可能是因为炒糖色的时候火太大，这样导致糖色炒制过头，所以炒制红烧排骨的时候，最好是小火熬制 。
做红烧排骨之前可以炸一下，炸的排骨里面的肉质十分鲜嫩，口感非常棒 。红烧排骨可以配一些土豆、菌菇，这样炒出来的食物口感会更好 。
想要做出来的红烧排骨好吃，一定要挑选优质的食材 。挑选红烧排骨的原料时，一定要选择新鲜的排骨 。新鲜的排骨肉外观颜色鲜红，最好是粉红色，颜色太白或者是太红都不好 。
将排骨拿出来闻一闻，新鲜的排骨闻起来不仅有猪肉的味道，还有一些腥味，如果闻到了臭味，这说明排骨的肉质已经不新鲜了 。
【红烧排骨有点苦怎么解决】用手去按压排骨，如果排骨上的肉不粘手，这样的排骨口感肯定不错 。如果是表面粘手，这样的排骨可能已经放置了很久 。