胆固醇|吃核桃，能养生？研究发现：核桃让血管更健康，吃多少合适( 二 ) 心血管疾病|糖尿病|患病

⒈一天吃两个最合适
吃任何东西，都不可贪嘴，核桃也一样。坚果每周的推荐摄入量为50-70g ，平摊下来， 1天7-10g左右，折算成带皮的核桃，大约为2-3个。核桃最好是早上或者随餐吃，晚上吃核桃，不利于消化，加重肠胃负担。
⒉发霉的核桃不要吃
发霉的食物当中含黄曲霉毒素，是一种剧毒物质，同时也是一种致癌物，长期摄入可导致肝癌等病变，一旦发现核桃发霉要及时处理掉，或者吃到苦味、哈喇味，要及时吐掉并漱口。

?⒊核桃仁表皮越涩越营养

核桃仁外面有一层褐色的表皮，大家别小看这薄薄一层皮，当中的酚类、黄酮类植物化学物等含量是很丰富的，虽然吃起来有点苦涩，但对健康有益，且味道越涩越营养。
⒋尽量选择原壳原味的
现在核桃的做法越来越多，比如加盐、加糖、油炸、过度烤制等，这些做法可能丢失一部分营养物质；尤其是烤制的核桃，温度越高、时间越长，产生的促炎物质越多，对健康不利。所以建议大家尽量选择原壳原味的。
需要注意的是，核桃油脂含量较高，肠胃消化功能不好的人，尽量少吃，不然容易出现消化不良。
小核桃、大功效，适当吃核桃，确实可使身体获益，但大家一定要注意掌握正确的食用方法，尤其是不可贪多。
参考资料：
[1
《哈佛研究发现：常吃这类坚果，能大大降低死亡风险，延长寿命》.医学新视点. 2023-03-10
[2
《哈佛大学：经常吃核桃降可延寿，并降低心脏病死亡风险》.医诺维. 2021-08-21
[3
《揭开核桃几大疑问能否补大脑？是否降血脂？如何益肠道？》.人民网-生命时报.2018-03-11
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