海底捞张勇的创业史海底捞的发家史 _知识百科

从四川简阳到纽约街头，海底捞成为了中国餐饮界的一杆标杆。
海底捞火锅一定很多人吃过，它以良好的服务而闻名，深受广大消费者的喜爱。如今海底捞火锅遍布中国，每个店铺都挤满了人，而海底捞创始人张勇也一跃成为了四川首富。

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海底捞的创始人张勇，今年刚好四十岁，是个出身底层的“川娃子” ，不擅豪言壮语，不帅、肤色黑，比实际年龄看起来老得多。
技校毕业的张勇，发迹在偏僻的四川简阳，一切经验都来自简陋的麻辣烫店。他的逻辑很简单：“公平” 。这词一点都不陌生，向来是人心最普通、却殊难成真的诉求之一。
一旦把这简单口号贯彻到底，员工就会视海底捞为第二个家，为之真心付出，甚至为这个家拼命。海底捞出色的服务就是这么来的。

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八十年代初，在简阳城关镇第二中学就读的他，已经为自己树立了人生目标。中学毕业后，进入简阳市空分技校学习。八八年七月，技校毕业后，进入四川拖拉机厂。在拖拉机厂工作的6年里，张勇先生并不是一个安于现状的人，常常利用休假和节假日时间，遍访祖国的大江南北，考察市场，寻找商机。
经过深入仔细的市场调查分析，九四年，第一家“海底捞火锅”便正式开业。开业之初，目标已不在四川本土，而是把眼光投向了全国。之后他不断向国内大型餐饮企业求经学艺，经过七年的拼搏奋斗，于二零零一年四月，四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司正式成立。
当时四个年轻人每人出了2000块钱，开了一家火锅店，每人占25%的股权。后来这四个人成为了两对夫妇，每家各占50%股权。这两对夫妇是张勇夫妇和施永宏夫妇，这家火锅店的名字叫海底捞。

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2013年，张勇在回忆曾经的创业史：“我不会熬汤、不会炒料，连毛肚是什么都不知道，店址选得也不好。但我左手拿书，右手炒料，边炒边学，可想而知，味道一般。想要生存下去，只能态度好点，客人要什么，赶紧给人点好，有什么不满意，多陪笑脸。刚开的时候，不知道窍门，经常做错；为了让人家满意，送得比卖得还多。结果，客人虽然说我的东西不好吃，却又愿意来。
为了留住客人，张勇帮人带孩子、拎包、擦鞋。无论客人有什么需要，都一一满足。
客人用餐时，他站在一边；
客人抱怨喝酒伤了胃，他就熬一锅小米粥；
客人夸奖辣椒酱好吃，他豪爽地送人几罐…
几个月下来，海底捞的服务在简阳家喻户晓。

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身为四川人，张勇对火锅的认识非常透彻：
第一，火锅不同于其他餐饮，每个人在吃火锅的时候都是半个大厨，用什么调料，搭配什么，都由顾客自己决定；
第二，自己干火锅是外行，没有实际经验，既然如此就要从其他方面突围，弯道超车。
因此，在地点、价钱和环境差不多的情况下，张勇对服务投入了更多思考，海底捞几乎能满足顾客的一切需求。
什么是好的服务？就是让顾客满意。什么是更好的服务？就是让顾客感动。
怎么才能让顾客感动？就是要超出顾客的期望，让顾客感到意外，让他们在海底捞享受到在其他餐馆享受不到的服务。

海底捞张勇的创业史 海底捞的发家史

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