清炒马齿苋，简单炒一炒，味道鲜美不发酸，2分钟不到端上桌 _健康小知识

老妈菜园子里的各种蔬菜最近正大量成熟，所以像丝瓜、扁豆都是一摘一大把，由于数量较多，所以这一段时间都是反复吃这几种蔬菜。吃了的次数多了，难免就有点吃腻了，所以趁着周末不用上班，所以和我妈就去树林子里摘了两袋子马齿苋。

文章图片
马齿苋是农村最常见的野菜，生命力顽强，生长旺盛，通常都是一大片一大片的，马齿苋含有大量的维生素、胡萝卜素以及脂肪酸，常食可以抑制胆固醇、增强机体免疫力。平时吃多了常见的蔬菜，突然换成这种农村野味，就感觉野味十足，好吃又下饭。马齿苋的做法也有很多，我家最常做的就是清炒马齿苋，简单炒一炒，味道鲜美不发酸， 2分钟不到端上桌，全家人都抢着吃。
【清炒马齿苋】

文章图片
所需食材：马齿苋、干辣椒、姜、蒜、食盐、食用油
【清炒马齿苋，简单炒一炒，味道鲜美不发酸，2分钟不到端上桌】步骤一：马齿苋摘去老茎和黄叶，放入清水中洗干净，捞出控干水分。
步骤二：把马齿苋切成长段，干辣椒切成小段，姜切末，大蒜剥皮切末。
步骤三：起锅热油，油熟后放入干辣椒、姜末、蒜末，煸炒出香味。
步骤四：然后倒入马齿苋，大火快速翻炒，一直等到马齿苋断生变软。
步骤五：最后撒入适量食盐，炒匀后即可盛出装盘食用。

文章图片