【做法】：
1、土豆削好皮切成薄片上锅 ， 大火蒸15分钟将土豆蒸熟 ， 取出趁热压土豆泥；
2、土豆泥分次少量的加入玉米淀粉 ， 如果面团太干可以加点水 ， 揉成没有干粉 ， 光滑不粘手的面团 。
3、取适量的面团 ， 揉成光滑的小圆球 ， 再用瓶口给它盖个印 ， 压成蘑菇状 。
4、摆入蒸锅 ， 凉水开火大火蒸15分钟左右 ， 把“小蘑菇”蒸熟 ， 蒸好的土豆蘑菇呈半透明状 。
5、调个芡汁：起锅热油放入蒜末 ， 小米椒小火煸出香味 ， 倒入1碗水大火煮开 ， 放入生抽、蚝油、盐、糖和淀粉拌匀；
【春末夏初，5种“高钾低钠”食物要常吃，营养解乏，对老人尤其好】6、把蒸好的蘑菇土豆放到汤汁里煮上3分钟 ， 入味后就可以撒上葱花 ， 盛盘出锅了 。

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