“不吃肉只吃蔬菜”，这些蔬菜本身热量不高烹饪后热量大增！ _健康小知识

现在已经是暮春时节，也是将要进入夏季的时候，这也让不少人会选择在此时减肥，以便能够在夏天拥有好身材，在饮食选择上就会尤其小心， “不吃肉只吃蔬菜”就成为了很多人减肥的饮食选择。

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其实吃肉也不一定长胖，吃蔬菜也不一定有利于减肥，这都需要看饮食的方式，有些蔬菜本身热量不高，经过烹饪后热量就大增，食用后也起不到减肥的效果。在生活中有哪些蔬菜或者素菜经常食用更容易长胖呢？
01
高淀粉类蔬菜
说到高淀粉类蔬菜，日常饮食常食用的土豆、山药、红薯等都是高淀粉类蔬菜，这几种食物的淀粉含量很高，是普通蔬菜的将近5倍之多。
·土豆

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日常饮食中经常食用的土豆，经常食用也是不利于减肥的食物，其淀粉含量最高可达百分之二十五以上，每100克所含的热量就有93大卡，可能这样说没有什么概念，简单来说一颗土豆就相当于一碗饭，土豆也是可以用来替代主食的。
·山药

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山药又称怀山药，是一种营养价值很高的食物，同时也有滋养强壮、助消化的效果，也是日常饮食中很受人们喜欢的一种食物，但是想减肥人群适量食用，其淀粉含量最高可达百分之四十五多，每100克的热量就有57大卡，容易带来饱腹感，也适宜当作主食来食用。
·红薯
【“不吃肉只吃蔬菜”，这些蔬菜本身热量不高烹饪后热量大增！】红薯中淀粉含量很高，其淀粉含量接近百分之三十之多，每100克中就有热量86大卡，煮熟的红薯增加了百分之四十的食物纤维，其中所含的纤维相当于米面的10倍。

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只要高淀粉蔬菜吃得合理，对减肥还是能够带来帮助的，可以用这些高淀粉的食物代替部分主食就是减肥不错的选择。
02
吸油型蔬菜
说到这类蔬菜可能很多人不太清楚有哪些，日常生活中的蔬菜茄子、豆角、豆腐等都是属于吸油型蔬菜，在烹饪过程中吸油特别强，过程中需要使用更多的油才能烹饪好这些蔬菜美食。
但是当食用这些吸入大量油脂的蔬菜时，对减肥瘦身不能带来帮助的同时反而有起反作用的效果。
·茄子

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是人们餐桌上十分常见的家常蔬菜，但是茄子比较松软含水分多，在烹饪过程中水分蒸发，随之油脂就是填满蒸发水分的位置，食用茄子也就会摄入过多油脂。
·豆角

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豆角也是很常见的一种蔬菜，其营养价值也很丰富，由于豆角本身就有很多孔洞，在烹饪过程中也很容易储藏很多油脂，表面也会一层“油衣” ，这样就是使得豆角热量变得非常高。
·豆腐

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豆腐是一种豆制品，还有人体所需的八种氨基酸，营养价值也很高对身体健康有益，但是在烹饪过程中也是容易吸收油脂的食物，在减肥期间食用过多也不利于减肥。
暮春减肥想要利用蔬菜减肥，就要食用多种蔬菜、烹饪时少放调料和注意荤素搭配，健康合理的饮食才是健康的减肥方式。