春季养肝好时机！建议4类食物要多吃，养肝益脾，身体健康一整年 _健康小知识

老话说“春养肝正当时” 。中医认为春季在五行中属木，而人体的肝脏同样也属木性，所以万物生发的春季正是养肝护肝的重要时节。肝脏是人体的一个重要器官，如果它出现了什么问题，那么就会影响机体的代谢功能，自身免疫力就下降，变得体弱多病，尤其是上了岁数的中老年人最容易出现问题，所以在春季一定要做好养肝的准备。春季气温回升，建议多吃这4类食物，养肝益脾增强抵抗力，身体健康一整年。

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一、多吃各种豆制品
生活中常见的豆腐、千张、腐竹……等等都是以大豆作为主要原料制成的豆制品，它们含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁、磷等微量元素，经常多吃一些对于肝脏修复有很大的好处。

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推荐食谱：【红烧豆腐】
1、把豆腐切成小块，沸水下锅焯水，水中加入一勺食盐可以去除豆腥味，使豆腐变得更加紧实不碎。
2、准备配料。一小块洋葱切成丁，两瓣大蒜切成末，小米椒切成丁，小葱切成末。
3、净锅加入少许底油，下入蒜末、洋葱、小米椒爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入一勺清水，少许生抽、白糖调味。
4、大火煮沸后把豆腐下入锅中，用中小火煮至入味，大火收汁，撒上小葱末即可出锅装盘。

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二、多吃动物的肝脏
猪肝、羊肝、鹅肝等常见的动物肝脏中富含丰富的维生素A ，对于修复肝细胞具有良好的功效，并且价格比肉要便宜许多，上了岁数的老年人不妨多吃一些。

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推荐食谱：【凉拌猪肝】
1、肝脏中存有大量的血液，所以需要用清水提前浸泡一个小时以上，将血水充分泡出。
2、将猪肝冷水下锅，水中加入葱姜、八角、花椒、香叶、干辣椒等大料去腥，大火煮沸后撇去浮沫，用中小火继续煮15分钟，然后关火焖60分钟，可以用筷子插一下，没有血水就说明煮熟了。
3、把猪肝切成薄片，大葱切成细丝，香菜洗净切成段，一同放入盆中备用。
4、准备一只空碗，碗中放入蒜泥、小米椒末和一把干辣椒，淋上热油激发出香味。接着再加入一勺生抽、半勺米醋、一勺味精、少许香油。
5、把调好的料汁倒入盆中，快速翻拌均匀即可装盘食用。

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三、多吃高蛋白质的食物
鸡蛋、牛肉、牛奶……都是蛋白质含量非常高的食物，尤其是鸡蛋，不仅营养丰富蛋白质含量高，并且还富含一种可以促进肝细胞再生的软磷脂，经常食用能增强机体的代谢功能，起到养肝护肝的作用，是一种老少皆宜的食物。

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推荐食谱：【蒸鸡蛋羹】
1、准备四颗鸡蛋打入碗中，用抽蛋器搅散，再加入少许食盐增加底味，加入适量清水搅散，水和鸡蛋的比例为1.5：1 。
2、用保鲜膜将碗封好，再用牙签扎上一些小孔，这样在保证蛋液透气受热的同时，还能防止锅中的水蒸气流入碗中。
【春季养肝好时机！建议4类食物要多吃，养肝益脾，身体健康一整年】3、蒸锅内加水，沸水上锅用大火蒸10分钟，出锅后撕掉保鲜膜，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱末即可上桌食用。