各位亲 ， 眼看着天气热起来了 ， 相信大家不是在奋力减膘 ， 就是在奋力减膘的路上 。
这两天一位随时都在吼着减肥但从来没成功的盆友在皮西西耳边唠叨：
继喝减肥茶、吃减肥饼干、涂瘦身霜之后 ， 她单方面宣布 ， 轻食已经成为她新一轮减肥交过的“智商税”！
因为连续吃了快两个月的“草” ， 不仅没瘦 ， 反而还胖了两公斤！
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在网上搜了下“轻食” ， 看来有同感的朋友还不少——
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吃轻食是为了减肥 ， 为啥看上去既寡淡又没得热量的轻食 ， 反而有的人会越吃越胖呢？下面 ，四川大学华西医院临床营养科的周子琪营养师就要来给你们讲 ， 为啥子有些人吃轻食越吃越胖 ， 在挑选或自己制作轻食过程中 ， 有哪些需要注意的地方 。
一
多数人吃轻食的目的是为了减肥 ， 端起寡淡的一盆草+几坨白迷白眼的鸡肉/虾/鱼肉 ， 味道虽然不一定好 ， 但每吃一口都是在安慰自己：“要瘦了要瘦了！”
但实际上 ， 轻食的热量真的不一定就很低哦！
1.
轻食的热量低 ， 主要是这些方面
① 烹饪方式
轻食以蒸、煮、煎为主要的烹饪方式 ， 比起炒、烤、炸等方式肯定用的油就少很多 ， 比起日常的中餐热量是要低一些 。
② 食物
轻食中以牛肉、鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋白、整颗的虾仁等高蛋白低脂肪的食物为蛋白质来源食物 ， 比起我们常吃的猪肉、哪怕是纯瘦的猪肉 ， 热量和脂肪都还要低 。 另外 ， 搭配的粗杂粮、薯类、白鸡蛋 ， 吃了饱腹感比较强 ， 比起直接闷两碗白米饭 ， 热量也可能要低一些 。
轻食中常用肉类与猪肉的能量、脂肪比较
| 食物/100g | 能量 /kcal | 脂肪 /g |
| 猪肉（瘦） | 143 | 6.2 |
| 牛肉（瘦） | 106 | 2.3 |
| 鸡胸肉 | 118 | 1.9 |
| 虾仁 | 48 | 0.7 |
| 巴沙鱼 | 79 | 1.8 |
轻食中酱料的热量 一点都不低哦！
很少有人能一点酱料都不加 ， 就能吃得完一整份轻食 ， 但往往就是这一小碟、小袋的酱料 ， 就能让你这一盒轻食一点都不轻 。
如果是选择酸奶酱、经典油醋汁、芥末油醋汁、泰式酸辣汁等 ， 热量都还好 ， 一份50g/ml的热量≈50kcal ， 但如果是选择芝麻酱、千岛酱、沙拉酱、蜂蜜芥末酱 ， 那热量差不多要翻倍甚至更多 ， 1份50g/ml的芝麻酱热量≈90kcal ， 一份50g的沙拉酱的热量≈260kcal ， 相当于吃了一大碗米饭 。
是不是没想到 ， 辛辛苦苦委屈自己吃进去的草和白迷白眼的肉 ， 结果被这一碟酱料瞬间破功！
3.
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