白迷|女，55公斤，吃了两个月的轻食反倒重了2公斤，她是怎样做到的？( 三 ) 酱料|减肥|热量|鱼肉|低脂肪

答：人家指南没有喊你吃300~500g生的蔬菜啊！你吃生的二两叶子觉得很痛苦，但煮熟、炒熟了的叶子，半斤都只有一点点，几筷子就捻完了！
再说了，长期吃轻食的朋友应该注意到了，他们使用的配菜、粗杂粮、薯类都多是老几样，如果盯到一两种轻食吃，多半是达不到指南建议的一周摄入25种以上食物的要求。
虽说轻食比起某些代餐已经重视碳水、蔬菜、肉类等各方面的摄入，但要说它完全是一种营养均衡、健康的食物还有难度，毕竟是否营养还取决于每个商家每个产品的搭配，热量与营养价值的综合考虑。

文章图片

三
比起热量不稳定、营养不够均衡等问题，其实，轻食的食品卫生安全更让我们营养师和医生些捉急！

文章图片

文章图片

文章图片

这些都是网友们在吃轻食中遇到的食品卫生安全问题，有虫、有头发、有异物等大家都还能看得到，发现不干净不吃就行了。比起大家常吃的熟食，轻食还存在一些不容易发现的问题，可能引起拉肚子、呕吐等消化道症状。
1轻食中一部分食物为生食，容易被沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌污染，吃了被污染的食物可能会引起食物中毒。
2 即使是加工过的肉类、鸡蛋等食物，从加工后到送到你手中，期间的储存、运输等环节中，可能已经开始滋生微生物了。
3生熟食物一混装，彼此间的细菌、微生物一合伙，那就更加放肆。
四
不要觉得我们刚才说了轻食那么多的“坏话” ，就完全不能沾轻食了！如果把上面那些问题都解决了的话，轻食确实也是一种很好的选择。要想健健康康吃轻食，华西营养师有这几点想提醒大家：
1?
外卖或堂食之前要注意看这些
外卖
看评价，搜索有无“腹泻”等关键词，评估外卖评价的可信程度及商家的回应处理方式；查看商户信息，门店卫生情况等。这一点真的很重要，有些外卖商家连个正规的店铺都莫得，就在某个居民楼里个人炮制出来的轻食未必吃起放心啊？！
堂食
选择正规的商户，具有食品安全许可证。观察食材的新鲜程度，目测菜叶是否光鲜，肉制品新鲜无粘性物质附着，莫得异味。
2?
选择食材要注意这4点
① 选择有主食的轻食：比如玉米、荞麦面、全麦面包、紫薯、南瓜等。
② 适量的肉类：成年女性可以选择75g的肉，成年男性约100g肉类，过低的蛋白质会饿得比较快。
③ 蔬菜颜色丰富，多多益善。
④ 酱料：选择热量较低的酱料，如果喜欢沙拉酱、芝麻酱等可以只用一半，既能减少热量又能满足口感。
3?
拿到轻食后最好要加热
为了稳当，大家拿到外卖送来的轻食，尤其是低于室温的轻食，建议加热后再吃，降低食物中毒的风险。
4?
吃轻食的顺序也有讲究
和调料充分混合后，先吃蔬菜，其次肉类，最后吃主食，这样不仅可以增加饱腹感，也有利于血糖的平稳上升，毕竟对于有减重需求的胖胖来说有一些存在胰岛素抵抗的问题，有利于血糖控制和长期的体重控制。