春天到了，野菜别乱挖来吃！哪些是野菜，哪些是野草，一文说清！ _健康小知识

每到春夏季节，挖野菜就成了一项不可多得的假期活动，既锻炼身体，还解馋。
不过，最近有不少朋友留言表示：不知哪些是野菜、哪些是野草！下面我们就跟着小编一起来认识一下常见野菜吧！

文章图片
一、荠菜
春天人们最喜欢的就是荠菜，它当之无愧成为主角。说到荠菜，中华大地，无人不知无人不晓。
在《植物志》中，它又是单字植物，名荠。荠，十字花科、荠属一年生或二年生草本植物。它是一种人们喜爱的可食用野菜，
于是荠菜这名字就顺理成章叫开了。荠菜基生叶丛生呈莲座状，叶片有不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶窄披针形或披针形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。

文章图片

文章图片

总状花序顶生及腋生，花瓣白色，卵形，短角果倒三角形或倒心状三角形。荠菜分布全国。野生，生在山坡、田边及路旁。对土壤要求不严，但是肥沃疏松的土壤能使其生长旺盛，叶片肥嫩，品质好。
全草入药，有利尿、止血、清热、明目、消积功效。茎叶作蔬菜食用，种子含油20-30％，属干性油，供制油漆及肥皂用。荠菜是野菜中的珍品，《救荒本草》记载：荠菜在灾荒年月是代粮充饥之物，贫穷之人视其为宝。民谚有：“荠菜儿，年年有，采之一二遗八九。今年才出土眼中，饥饿之人不停手。 ”
【春天到了，野菜别乱挖来吃！哪些是野菜，哪些是野草，一文说清！】荠菜吃法也很多，以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，风味独特，柔嫩鲜香，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、做春饼及荠菜豆腐羹等。说到荠菜，好多人表示年年挖年年不认识，确实是有几种野菜不好区分，尤其是刚长出来的幼苗，简直可以以假乱真。
二、泥胡菜和独行菜

文章图片

文章图片
最容易弄混的当属泥胡菜和独行菜的幼苗，看看是不是很像呢？当然长大后尤其是开了花就很容易区分了。
泥胡菜为菊科植物，莲座期叶片柔软，气味纯正，可以食用。长出茎秆开花时老化不宜再食用。
泥胡菜最早记载于《救荒本草》，江浙一带清明有食用青团的习惯，做青团有三种野菜，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜性味苦凉，具有清热解毒、消肿祛瘀的功效。

文章图片

文章图片
独行菜是十字花科独行菜属的植物，基生叶莲座状，平铺地面，羽状浅裂或深裂，叶片狭匙形；茎生叶狭披针形至条形，有疏齿或全缘。
独行菜的基生叶和荠菜有点像，总状花序顶生，花极小，不明显，短角果近圆形，种子椭圆形。茎直立或斜升，多分枝，茎生叶和花、果与荠菜就大不
一样了。主产河北、辽宁、内蒙古等地，为常见的田间杂草。嫩叶作野菜食用，全草及种子供药用，有利尿、止咳、化痰功效，种子入药作葶苈子用，
为《中国药典》收载，独行菜的种子为北葶苈子，沧州是道地产区之一。
三、播娘蒿
说到葶苈子就不得不再说一下播娘蒿，就是大家熟悉的麦蒿，它的种子是中药葶苈子中的南葶苈子。