营养|都说春季饮食养生要增甘少酸，具体怎么吃？平补|清补|韭菜|养生|张晔|春季

导读
春天从立春之日起到立夏之日止，是万物生长、万象更新的季节。我们常说春季的饮食养生是要增甘少酸，养护脾气，这都是大方向，今天我们就再来说得更具体一点，谈谈春季少酸多甜的饮食要怎么吃。
春季：少酸多甜养脾气
作者/张晔
春三月，一切生物推陈出新、生机盎然。人们应该在此时适应季节，调养生气，使机体与自然界统一起来。大自然的阳气初生，人体的阳气也随之向上、向外疏散，所以春季饮食应顺应自然界阳气渐生而旺的规律，注意保养维护人体的阳气，宜升补。中医认为，春季养生 “当需食补” 。所以，我们在春季，要注意饮食调养。
养生要点
【营养|都说春季饮食养生要增甘少酸，具体怎么吃？】【平补、清补】
春季食补要平补、清补。春季为肝旺之时，肝气旺，会使脾胃的消化功能减弱，不利健康。如果多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，所以春季饮食，要选平补、清补的食物。饮食要清淡可口，不可太过油腻，并少吃冷、酸的食物，多吃甜的食物，如红枣、山药、菠菜、荠菜、莴笋等。

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【温补肾阳】
适当多吃温补肾阳的食物。在早春气候较冷时，多吃葱、蒜、韭菜、茼蒿、芥菜等温阳的蔬菜；可以适当多食些山药、牛蒡、藕根、胡萝卜、芋头、薯类和青菜等食物，阴虚有火者慎食。老弱者春季进补，可多吃些含维生素、微量元素丰富且易消化的食物，如鸡、鸭、瘦肉、蛋类、水果、野菜，不但能健脾壮阳，也利于消化。
另外春天容易口干舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛，可适当多吃补充津液的食物，吃些梨、山楂、蜂蜜等食物。适当多吃富含蛋白质、糖类、矿物质的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鲜果蔬等，这些食物性味甘平，有利于发散寒邪，扶助阳气。
推荐食物
韭菜、油菜、荠菜、香椿、芹菜、莴笋、小萝卜、春笋。

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但要注意的是，韭菜虽有不少保健功效，其膳食纤维含量也高，多吃不易消化，胃肠功能不好者不宜多食。韭菜辛温助热，吃多了容易上火，出现喉咙痛、眼睛红、口舌生疮等症状，因此患咽炎、扁桃体炎、眼疾、口腔溃疡者不宜食用。
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本文选自《营养的秘密》，中国中医药出版社出版，由张晔 ◎ 编著，最终解释权归原作者所有。图片为出版社在摄图网购买的版权图片，请勿盗用。
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