蔬菜比肉更发胖? 竟是你的方法犯了错

【导读】蔬菜比肉更发胖?很多时候我们吃蔬菜也是容易发胖的,虽然我们没有吃肉 。那么,真的蔬菜比肉更发胖?究竟是什么原因导致蔬菜比肉更易发胖呢?一起和养生网小编来看看蔬菜比肉更发胖的原因介绍吧!
蔬菜比肉更发胖?
错误一:烹调方法没选对
我们说蔬菜热量低,一般都是指蔬菜本身 。但并不是所有蔬菜洗洗就能吃,多少都要调个味儿、炒一炒,炸一炸,坏就坏在这个烹调方式上 。
1、外面点的菜,油都没少加
大多数蔬菜100克只有10~20千卡的热量(上面那些除外),感觉吃到撑死也不会胖 。

炖:需要6~7克油;
煎和炒:需要15~20克油;
炸:需要大量的油,上不封顶;
2、各种酱料别大意
经常吃蔬菜沙拉,还是长胖了,问题就很可能出现在酱汁上:
100克沙拉酱,含有78.8克的脂肪,热量高达724千卡;
【蔬菜比肉更发胖? 竟是你的方法犯了错】
蔬菜比肉更发胖?
100克千岛酱,油脂含量43%,热量475千卡;
咖喱块热量高达540千卡,和巧克力的热量一样高!
如果你喜欢吃拌菜或沙拉,建议选择油醋类的酱汁,而不是蛋黄酱、沙拉酱这种奶油类的酱汁,这样热量会少很多 。
至于很下饭的咖喱……使用的时候一定要控制好量,千万别加太多 。
错误二:主食当菜吃
1、薯、芋其实是主食
最容易躺枪的就是各种薯芋类蔬菜了,土豆、山药、芋头是典型案例 。例如土豆,淀粉含量为17%左右,而蒸米饭的淀粉含量为26%,吃两口土豆丝就能顶一口米饭了 。
2、有些蔬菜可以部分替代主食
例如莲藕、荸荠、菱角、南瓜……这些吃起来口感有点绵绵的,甜甜的蔬菜,也是含有淀粉的,只是含量比上面那一组低一点 。这几种蔬菜的营养介于主食和蔬菜之间,如果你喜欢吃这几种菜,就注意少吃点主食 。

3、嫩豆类也要注意
嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆,都是夏天的美味健康的小零嘴,但别小看它们:
100克嫩豌豆含有21克碳水化合物;
100克嫩蚕豆含有20克碳水化合物;
100克嫩毛豆含有11克碳水化合物 。
错误三:喝果蔬汁取代吃蔬菜

蔬菜比肉更发胖?
首先,加了水果的蔬菜汁,其实热量不低 。蔬菜味道比较单调,需要加入甜甜的水果来改善口感,这使得热量很低的蔬菜,变成了一杯热量加倍的果蔬汁,而且一两杯下肚都不觉得饱,容易喝多 。
其次,打汁会把水果的糖分释放出来 。打汁的过程会破坏蔬果的细胞,使得糖分更容易吸收,血糖上升得也特别快 。
此外,打汁会造成比较大的营养损失 。打果蔬汁的过程中,很多维生素会因为氧化而被破坏,如果再把富含膳食纤维和矿物质「渣渣」过滤掉,那就真的变成一杯果蔬味儿的糖水了 。
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