青瓜炒肉,主要食材为青瓜和猪肉(肥瘦) ,含丰富的维生素和蛋白质,制作工艺简单,是一道老少皆宜的家常美食 。下面和小编一起了解下青瓜炒肉的做法吧 。
青瓜炒肉的做法大全:
做法一:
主料:黄瓜 150克 猪肉(肥瘦) 125克
辅料:大蒜 10克 大葱 10克
调料:淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黄酒 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量
步骤
1.将黄瓜洗净切片;
2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;
3.肉洗净也切片;
4.将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用;
5.烧锅落油,将肉片放入拉油至仅熟,倒在笊篱里待用;
6.利用锅中余油,将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透,再放入肉片抛匀,赞入绍酒,溅入滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,淋明油、麻油和匀上碟便成 。
做法二:
需要的食材
青瓜300克,瘦肉400克,食油、食盐、蚝油、生粉 。
做法步骤
1、将瘦肉洗净,切成薄片,加入食用油、生粉、蚝油腌制 。
2、青瓜洗净去片,切片 。
3、热油锅,倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用 。
4、留底油,放入青瓜翻炒,放入适量的食盐调味 。
5、青瓜半熟时倒入瘦肉,翻炒均匀,再倒一点蚝油调味,炒至青瓜断生即可 。
小贴士
炒肉片时要先大火将油烧热,肉片倒入时不要翻动,待底部微黄时再翻转过来,这样炒出来的肉片不会因为加了生粉而糊成一片 。
【青瓜炒肉是那个地方的菜?青瓜炒肉的做法大全】 以上就是关于青瓜炒肉的两种做法,更多资讯请关注网,希望能够帮到大家 。
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