白杨|济南人的吃春，你想不到有多“野”！病例42-76详情公布病例|香椿芽|蒲公英|邵凯|食用

春天，
眼睛是属于鲜花的，嘴巴是属于野菜的。
春天万物萌发，
鲜美的野菜也在悄悄发芽。
尝尝这些时令的野菜，
咬上一口属于春天的鲜美，
仿佛才算走过了春天。

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柳芽
“绿笺香露洒蕉花，翠线晴风绽柳芽。 ”每年的三月中旬到四月初，是吃柳芽的最好时候。

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摄影：邵凯
柳芽是柳树的嫩芽，不仅口感好，有一定的营养价值和药用价值，人们通常将它做成菜来食用。
柳芽带有苦味，要经过洗、焯、泡几个步骤处理一下再食用哦~

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摄影：芳子
处理好的柳芽可以凉拌，配上泉水豆腐非常好吃，还可以炒鸡蛋、烙玉米面饼等；晒干的柳芽可以炒着吃，也可以泡茶饮。

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摄影：芳子
柳芽中含有一些天然的水杨苷和鞣质，微量元素碘的含量也较为出色。柳芽还具有清热解毒、祛火利尿、祛风化痰的功效。
白杨花
如果你觉得吃柳芽已经很稀奇了，那么像毛毛虫似的白杨花（济南人称“无事忙”）就觉得更不可思议了。

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摄影：邵凯
关于这白杨花儿，明清时就有记述。曹雪芹的祖父，生在康熙年间的曹寅曾有诗曰：“林间系马集归鸦，屋上炊烟指歇家。随处风光期好语，奚儿争拾白杨花。 ”这白杨花便是“无事忙” 。
“无事忙”是白杨树上的雄花，它的花序呈长条状圆柱形，呈红棕色或黄绿色，挂在树上晃晃悠悠，远远看上去像一条条毛毛虫，其气味清淡，微苦。

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摄影：张昱
老济南人每逢白杨花儿掉落，便去捡上一些带回家，摘掉花蒂，凉水浸泡洗净，剁成馅，与茴香苗、韭菜、白菜等蔬菜及猪肉馅掺和，做成包子或饺子，美味可口。

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摄影：张昱
白杨花家常的做法还可以用豆面与白杨花做成豆沫，再用油爆炒后，卷煎饼吃，或者五花肉炖白杨花，真的是香掉舌头！
白杨花是一种寒性的中药材，具有清热祛火、健脾开胃，促消化，促生长，提升机体的抵抗能力等作用。
蒲公英
蒲公英是大家常见的植物，成熟的蒲公英头上长着可爱的绒球，只要风轻轻一吹，这些绒球就会像降落伞一样随风飘荡。