鱼腥草怎么吃 不同吃法效果不同

导语:鱼腥草怎么吃?对吃不惯的人来说,鱼腥草的味道可以说是相当鬼畜,但鱼腥草作为药食同源的一种中药,对于因热受损的肺部来说,可就是一位好朋友了 。同时鱼腥草还可清热解毒,提高机体免疫力 。下面食疗网小编向大家介绍,鱼腥草怎么吃 。
鱼腥草怎么吃:
凉拌鱼腥草
食材:鱼腥草250克,苦蒜1小把,香菜、小葱一把,干辣椒粉、白砂糖、酱油、陈醋、食盐适量
做法:1、将买来的鱼腥草洗净,掐成3-4厘米的小段后,加入1勺食盐,用手和匀,腌渍约5分钟入味;
2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净,苦蒜切碎,香菜切段,小葱切葱花备用;
3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净,沥干水分,将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中,加一点点白砂糖,加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用 。
烹饪提示:
1、鱼腥草本身味道较浓,不易入味,因此凉拌前应当用盐腌渍以入味,否则要放到第二天才能有味道了;
2、市场上干辣椒粉比较多,一般凉拌鱼腥草用的是红辣椒晒干炒熟后绞碎的干辣椒粉,在拌的时候醋可多放,酸味能够将鱼腥草的腥味压住,让人产生食欲,并凸显出鱼腥草的药草香味 。

一、鱼腥草的功效
鱼腥草的主要产地在我国西南诸省,又称折耳根、蕺耳根等,因叶有腥气而被称为“鱼腥草”,而一般食用部是鱼腥草的根部 。中医认为,鱼腥草性微寒,味苦,,无毒,归肺经、膀胱、大肠经,可治疗痰热咳嗽、中暑、中毒等 。现代多用治肺脓疡,肺炎,急、慢性气管炎,尿路感染;清热解毒;排脓消痈;利尿通淋 。
在临床应用上,鱼腥草可用于治疗肺炎、肺脓疡、慢性气管炎、百日咳、肝炎、便秘和感冒发烧等,在实验上对结核病变也有一定的治疗意义 。
二、鱼腥草生吃熟吃效果不同
鱼腥草可生吃,也可熟吃 。生吃一般是加上辣椒凉拌,因鱼腥草性寒,而辣椒性热,两者结合能够取长补短,还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用,如果是风热感冒、疱疹或泌尿系统感染,以生吃为好 。
熟吃一般可用于直接配合其他药物煎服或用腊肉炒鱼腥草 。这种吃法较为温和,也适合体弱的人日常食用 。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好 。最常见的吃法是凉拌吃,这种吃法适合大多数人 。鱼腥草性寒凉,老人和体弱的人,可以用炖鸡的方法 。放点香油,还有润心的作用 。产妇产后第一次喝鸡汤的时候,放一些鱼腥草能够有效预防产后风 。
三、不同鱼腥草适合不同吃法
【鱼腥草怎么吃 不同吃法效果不同】 在选购鱼腥草的时候,一般以嫩的为好,嫩的鱼腥草颜色稍浅,用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的,如果没有指甲稍微花点力气掐也能轻松掐断也比较嫩,非常适合用于凉拌 。如果买到偏老的鱼腥草,熟吃的方式更好,蒸熟后的鱼腥草粉粉的,易嚼易吞咽 。但如果是使劲掐也掐不断的鱼腥草就不建议再吃了,无论是营养价值还是口感风味都太差 。保存时,新鲜鱼腥草以塑料袋包裹,置于冰箱冷藏室中存放;干品则以密封容器包装好,置于阴凉处存放 。