1、主料：2．5斤去骨的牛肩肉，1杯鲜乳酪，6个鸡蛋 ， 3个大洋葱 ， 3个柠檬 ， 2勺面粉 ， 50克黄油，4个酸橙，3杯干白葡萄酒，食盐，胡椒粉 。
2、做法：
?。?）剥好并剁碎洋葱 。把小牛肉切成2英寸的小方块 。磨好两个柠檬然后把四个酸橙剥好并把它们弄成小块 。
?。?）把黄油倒入焙盘并加入盐和胡椒粉 。
?。?）加入小牛肉，撒上面粉搅拌并烹饪1－2分钟 。
【炖小块牛肉的正确方法】 ?。?）压挤柠檬和酸橙并把果汁倒入焙盘 。倒入白葡萄酒高于牛肉 。用低火烹饪大约30分钟 。
?。?）打好鸡蛋 。加入胡椒粉、食盐和奶酪 。
?。?）加入混合物到小牛肉里 。当沸腾时就拿下 。
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