如何炖驴肉 如何炖驴肉又快又烂


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1、准备好新鲜的驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、花椒、雕酒等食材 。
2、驴肉切块后,撒点盐腌制 。腌制15分钟左右,就可以开始煮了 。同时切葱、姜、蒜等食材备用 。
3、将腌制好的驴肉放入沸水中焯一下,倒入雕酒,煮五分钟后捞出驴肉沥干水分 。注意,如果没有雕酒,可以用白酒代替 。往里面倒点酒主要是为了去除腥味,也是为了让驴肉煮的更快 。
4、将驴肉放入滚水中煮熟 。将驴肉、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、蒜、姜放入锅中 。先用大火把汤煮开,然后转中火,慢慢煮两个小时 。如果是高压锅 , 煮40分钟 。
5、等驴肉熟了,可以加点鸡精和味精调味 。最后出锅的时候加入葱花 , 这样驴肉就可以出锅吃了 。
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