西兰花炒鸡蛋，做法简单，营养好吃还不长胖 _健康小知识

西兰花长得跟菜花一样，但是不同的是，菜花浑身是黄白色的，西兰花浑身都是绿色的，它的营养价值首屈一指，却比菜花高3倍，比番茄高4倍等，能与牛奶相媲美。西兰花炒鸡蛋是一道美味佳肴，尤其是西兰花的绿色和鸡蛋的黄色搭配在一起，也是一道家常菜，既好看又好吃，不仅营养丰富，还做法简单，喜欢的一定要试试哦！具体做法如下：

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所有食材：西兰花、鸡蛋、红椒、大蒜、葱、食用油适量、食用盐少许、料酒少许、生抽一勺、蚝油一勺、鸡精少许、淀粉一勺、清水适量
第一步：把鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐和少许料酒，均匀打散，红椒切片，大蒜切片，葱切葱花，备用。

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第二步：西兰花掰小朵，清洗干净，起锅加入适量清水，待水沸腾后，把备好的西兰花放入锅中，加入少许食用盐和一丢丢食用油，焯水大约2分钟左右，捞出控干水分，备用。

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第三步：取一空碗，加入一勺蚝油、一勺生抽、食用盐少许、少许鸡精、一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀，备用。

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第四步：另起油锅，加入适量食用油，待油温6成热时，把打散的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液凝固时，用筷子快速搅散，炒至金黄，盛出备用。

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第五步：锅中留底油，把备好的葱、蒜和红椒，倒入锅中，炒至爆香，再把控干水分的西兰花倒入锅中，翻炒大约3分钟左右，即可。

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第六步：炒好后，把盛出的鸡蛋倒入锅中，再把调制好的料汁浇在锅中，翻炒均匀，待汤汁收汁，即可关火出锅。这道西兰花炒鸡蛋就做好了，做法简单，营养好吃还不长胖哟！

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【西兰花炒鸡蛋，做法简单，营养好吃还不长胖】光盘贴士：西兰花焯水时，加入食用盐和食用油，是为了让西兰花的营养不流失，并且口感会更好哦！