桑塞尔古城高高盘踞在裸露的岩石山丘上|法国卢瓦尔河流域桑塞尔(SANCERRE)产区的葡萄酒简介
桑塞尔古城高高盘踞在裸露的岩石山丘上 , 俯瞰着脚下的一片葡萄园地 。 桑塞尔酒区沿着卢瓦尔河西岸向北延伸 。 直到阿列河(Allierriver)与卢瓦尔河汇流处 。 今天本区以出产无甜味的芳香白酒享兴国际 , 不过早在12世纪时 , 桑塞尔完美的地理位置就以品质出色的红酒闻名遐迩 。 除了酷寒的年份外 , 桑塞尔山丘上的石灰岩及沙砾土质培育出的白苏维浓葡萄 , 可以酿成充满醋栗及燧石香气的典型白葡萄酒 。
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桑塞尔古城的酿酒历史已有数百年 。 据当地传说1040年当镇上的圣马丁(StMartin)教堂进行重建时曾遇到大旱灾 , 村民于是以酒代水来搅拌混凝土 。 十二世纪时 , 有诗歌赞美桑塞尔酒值得王宫贵族青睐 。 三百年后 , 亨利四世更公开称许桑塞尔西北方数公里远的夏威纽村(Chavignol)所产的酒是他喝过最好喝的酒 , 并认为如果大家都喝这种酒 , 进行中的宗教战争一定可以终止 。 可惜今天已经无法尝到这个可以和平解决战争的好酒 , 因为亨利四世所热爱的桑塞尔酒是色泽深红的红酒 , 是以黑皮诺葡萄混合加美葡萄酿成 , 与今天完全以黑皮诺葡萄酿制且较清淡的桑塞尔酒截然不同 。
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最早的桑塞尔白酒出现于1816年 , 当时是以品质平庸的夏斯拉甜味葡萄酿成 。 人人所熟悉的现代桑塞尔白酒 , 则是依据1936年制定的法定产区规定 , 使用白苏维浓葡葡酿造 。 以黑皮诺葡萄酿造的桑塞尔红酒到了1959年才被纳入本法定产区中 。
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今天本区内的石灰岩及沙砾土质葡萄园地多用来栽种白苏维浓葡萄 , 酿成享誉世界的白酒 。 可惜许多以过度采收及成熟度不足的葡萄所酿成的白酒 , 品质平庸稀薄 , 也同时倾销到世界各地 。 区内目前共有16个酒镇与440座酒庄 , 如果能像薄酒莱酒区一样 , 建立一套村庄分级制度 , 必将有助于筛选酒质 。 一如邻近的普依芙美酒区 , 本区也研发出品质不错的晚熟成型甜白酒 。 桑塞尔红酒及玫瑰红酒很受消费者欢迎 , 但品质方面其实不如若干酒区的黑皮诺葡萄酒 。 感谢关注前沿葡萄酒 , 希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获 。
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