【日本饮食】抹茶！抹茶！！！抹茶

抹茶(Matcha)
米娜桑!小编从今天起每周都会向你们介绍日本饮食呦~吃货们绝对不可以错过!今天,小编来向你介绍美味的抹茶~
抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
抹茶，是以遮阳茶为原料的。98%的阳光照射被芦苇稻草做的帘子挡在外面，提高了茶叶的香气品质和营养物质，经过清蒸后，颜色更加碧绿，苦味也所剩无几，然后不经揉捻，烘干成大片的荒茶，有的更制成大块的茶饼待用。

【【日本饮食】抹茶！抹茶！！！】 将茶饼捣碎，成为碾茶后，再由茶磨缓慢而艰难地碾磨，得到少少的一点儿绿色粉末，就是抹茶。
此后，将这点点精华的抹茶放入碗中，沸水点汤后，用茶筅以“W”的轨迹将茶末打匀，并打出泡沫，通过色泽、汤花、水痕来辨别抹茶的高下。一套流程下来，各种复杂，但做到极致，便是艺术。
抹茶被日本茶人奉为“其色如碧，珍贵如玉。”抹茶淡淡的香味，又有些粽香或海苔的味道，清醇自然，长期饮用，又养生长寿。据说喝30杯绿茶的营养，才抵得上一杯抹茶。而抹茶的制作工艺，不但使茶本身的营养物质提高并得到大量的保留，同时也降低了咖啡因的含量，从而减弱了对精神的刺激，只留下了好味道与丰富的营养。
在日本茶道中， “抹茶道”与“煎茶道”虽然并行，但时至今日，古老的“抹茶道”却更有代表性，其追随者也比“煎茶道”更多。而抹茶文化也更有精神指导，讲究“和”、“静”、“清”、“寂” 。就是说，喝茶的时候，不要打打闹闹，相互之间要懂礼貌，保持内心的纯洁，既让茶来清理自己的肠胃，又让茶来清理自己的精神。一期一会，真诚而执着。
然而在快节奏的现代生活中，找间茶室，花上三五个小时去喝杯茶，对于大多数人来说，既没有这个心情，也没有这个条件。但茶具有魅惑的魔力，那种味道，无论如何还是怀念啊。于是抹茶便融入了饮食，做成各种各样抹茶美味。
抹茶蛋糕、抹茶冰激凌、抹茶布丁……只要能想到的吃食，都被尝试过添加抹茶。养生的说法是可以排毒，时尚的说法是可以瘦身。其实抹茶食品真正诱惑人的，是那种逗人食欲的绿色和清爽的茶香。
抹茶是一种健康生活方式的代表，在快节奏的现代，喝茶变成吃茶，既时髦又实惠。