菠菜有个好搭档！菠菜加一物，秒变长寿菜！养肝、补血、降三高！春分一过

春分一过，又到了万物复苏、草长莺飞的时节。
在过去，有“春分吃春菜”的传统。春菜中，菠菜是不可多得的好滋味，下面我们就来简单说说——春分后吃菠菜，养肝补血还降三高！
菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，有“营养模范生”的美称，常吃对人体颇有好处。

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中医认为，菠菜味甘性平，归肝、胃、大肠经，能滋阴平肝、利肠胃、解热毒，对于肝阴不足有较好的辅助治疗作用。菠菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，不仅利于排便，还能促进胰腺分泌，帮助消化，对痔疮、慢性胰腺炎、便秘等也有一定的作用。菠菜富含的钾、钙和镁等元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，可以帮助保护视力，让人不容易近视。

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值得一提的是，菠菜对预防三高也有不错的效果：菠菜含有一种类胰岛素物质，这对控制血糖、维持血糖稳定很有帮助，对血糖有点高、血糖不那么稳定的人来说，是很推荐的蔬菜。
《经验方》里记载了这样一个“消渴方”：取菠蔆根（菠菜根）、鸡内金等分，为末。米饮服，日三。
另外，菠菜中有丰富的钾，而钾对降低血压有着很重要的作用，所以，多吃菠菜也能够通过补钾来平衡血压。了解了菠菜的功效，下面我们再来说说这菠菜该怎么吃——
【菠菜有个好搭档！菠菜加一物，秒变长寿菜！养肝、补血、降三高！】菠菜加一物，秒变“养肝宝、补血剂”！
1、菠菜+花生养肝特在行
花生炒熟后食用，可以保肝护肝，菠菜有滋阴平肝的作用。二者同吃，护肝养肝的效果更好，味道还特棒。
菠菜拌花生
做法：菠菜洗净焯水后捞出过凉水备用，花生米炸至金黄，捞出碾碎。用香油澥开麻酱，加入盐、醋、芥末油拌匀，和花生碎一起撒在菠菜上即可。
2、菠菜+豆腐补钙更给力
看到这个搭配，相信很多人会疑惑。毕竟坊间传闻，这两个东西一起吃容易得结石。

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其实，菠菜和豆腐一起吃不仅不会形成结石，还可以补钙补铁、预防结石。一方面，菠菜中的草酸在烹饪加热过程中会大量减少，另一方面，豆腐中的钙也是有利于预防结石的物质。也就是说，吃菠菜煮豆腐，不仅可以减少人体对草酸的吸收，还能起到预防肾结石的作用。再者，豆腐含钙丰富，菠菜富含维生素D ，清脆爽口的菠菜豆腐汤还是补钙的优秀菜肴。
菠菜豆腐汤
做法：菠菜洗净焯水，嫩豆腐切成小块。锅内加入油适量，烧热后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐块，加水少量烧开，加入盐、味精调味，起锅装盘即可。
3、菠菜+猪血补血也很棒
猪血也叫“液体肉、血豆腐、血花” 。中医认为猪血性平味咸，归心、肝经，可补血养心、镇惊止血、清毒利肠，主治头风眩晕等多种疾病。

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将猪血与菠菜同煮，不仅可以润肠通便，还能补血止血，适合贫血的人食用。
菠菜猪血汤
做法：取500克新鲜菠菜，洗净切段， 250克猪血切成小方块。猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜（先用开水烫一下）一起煮汤；熟后稍加调味即可。