提到煲仔饭相信很多人都是吃过的吧|煲仔饭不难做,掌握好烹饪步骤就可以了
提到煲仔饭相信很多人都是吃过的吧 , 我很长一段时间没有吃过了 , 但还是很想念它的味道 。 煲仔饭吃起来还是很口味的 , 因为是米饭和菜搭配在一起 , 而且米饭特别的香 。 它的口味也有很多种选择 , 根据自己的口味来添加食材 , 自己在家也是可以做的 。 这样的一份煲仔饭并不难做 , 准备好所需的食材 , 然后掌握好烹饪步骤就可以了 , 这样做出来的饭菜又香又好吃哦 。
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【菜名】腊肠煲仔饭
【配料】米 , 鸡蛋 , 腊肠 , 蚝油等
【烹饪步骤】
1、还是先将所需的食材都准备好了 , 这里的米最好是那种香米 , 这样做出来的米饭会更香 。 香米淘洗干净之后还需要浸泡一段时间 , 放在清水里面浸泡一个小时左右就可以了 , 提前浸泡好 , 这样节约时间 。
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2、洗一片生姜切成丝 , 腊肠准备半截 , 要是自己家里腌的更好 , 没有腌的话就直接买现成的 。 洗干净之后要切成片 。
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3、接下来就是要煮饭了 , 先在锅底部和四周涂一层橄榄油 , 这样煮好的米饭不容易粘锅 。 米饭加进去之后要加水 , 水量不要加多了 , 水比米高出一丢丢就可以了 。
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4、米和水都加好之后先大火煮6分钟 , 这个时候米饭大概是八成熟了 , 而且表面的水分也差不多蒸干了 。 开始将其他的食材加进去 。
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5、先将切好的香肠片铺在米饭上面 , 然后放上姜丝 , 加好之后再用中小火继续煮3分钟 。
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【提到煲仔饭相信很多人都是吃过的吧|煲仔饭不难做,掌握好烹饪步骤就可以了】6、接着是将洗好的青豆加进去 , 鸡蛋大概打两个进去 , 不要搅拌的蛋液 , 直接将鸡蛋磕进去就可以了 。 然后继续的煮上两分钟 。
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7、接下来是准备一个汤匙 , 加上半勺子的橄榄油顺着锅沿边淋一圈 , 再用中小火继续煮五分钟 , 煮好之后还需要继续的焖上十分钟 。
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这样的煲仔饭锅巴也是很好吃的 , 要是想吃锅巴的话 , 在焖好之后可以继续的用中小火煮两三分钟 。 煮好饭之后还要准备好调料 , 拿一个干净的碗 , 倒入适量的冷开水 , 蚝油 , 生抽 , 白糖和香麻油 , 一起混合均匀 。
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米饭煮好之后打开锅盖 , 然后将调好的料汁淋在上面 , 吃的是可以拌一下 , 这样会更好入味 , 而且煮出来的锅巴闻着就很香 , 特别的好吃 。
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【烹饪贴士】
1、要是不喜欢吃鸡蛋的话可以少加一个 , 或者是不加也行 。
2、调料汁的增减根据自己的口味来 , 食材也没有特别限制 , 也可以根据自己的喜好来增减 。
米饭最好是用香米 , 这样煮出来的味道更香 。
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