鲜土茯苓：祛湿止痒利器土茯苓的功效与作用

在南方地区，由于春夏季节雨水多，湿气重，细菌繁殖迅速，人们容易患上湿疹等皮肤疾病。广东民间喜爱在这种湿热天气用鲜土茯苓煲汤，不仅能清热解毒，通利关节，还可作为对皮肤湿疹、斑毒等春夏季皮肤疾病有效辅助的药膳汤水。
土茯苓为百合科多年生常绿藤本植物光叶拔葜的块茎。味甘、淡，性平。晒干的土茯苓可作为药材入药，新鲜土茯苓则适于入汤，市场上均有出售。新鲜土茯苓既有干土茯苓祛湿解毒的功效，在味道方面又比干土茯苓的更加清鲜。而在众多祛湿汤类中，土茯苓煲龟是民间一道有名的药膳。而所谓的龟苓膏也就是用土茯苓和龟等中药材凝制而成的。据《本草纲目》记载土茯苓具有“健脾胃，强筋骨，祛风湿”的作用，乌龟则有大补阴虚的功效。土茯苓炖龟，一清一补，对解毒利尿很有成效。除此之外，土茯苓还有许多药膳做法，但值得注意的是肝肾阴亏者慎服，服用时忌茶。
土茯苓煲草龟

【鲜土茯苓：祛湿止痒利器】 功效：清热、祛湿、解毒
材料：新鲜土茯苓250g，草龟1~2只，约400g，猪瘦肉100g，生姜4片
做法：土茯苓洗净切块，草龟经售者宰洗干净后“汆”水，瘦肉洗净切块，与生姜一起放进瓦煲里，加入清水2500毫升(10碗量)，大火滚沸后改小火滚约2小时，下盐即可。
分量：3~4人用
土茯苓生蝎子薏米煲鲫鱼
功效：利水祛湿、解毒止痒
材料：新鲜土茯苓200g，生蝎子15g，薏米50g，鲫鱼1条，生姜4片，蜜枣3个
做法：鲜土茯苓洗净切块，生蝎子用热开水烫死后洗净，薏米浸泡，蜜枣洗净，鲫鱼宰死洗净煎至微黄，溅入少许热开水，铲起，与生姜一起放入瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，老火滚沸改为文火，煲约1小时，放盐即可。
分量：3~4人用。