墨鱼、鱿鱼和章鱼的区别墨鱼

墨鱼?鱿鱼?章鱼?傻傻分不清楚!今天，港东渔码头来为大家普及一下三胞胎的区别与不同：
墨鱼(cuttle fish)
?亦称乌贼鱼、墨斗鱼。墨鱼中心有个大骨，可以用来写黑板字，喷墨最多，所以叫墨鱼，前方生有触足10条(实际上是8条手臂和两个触角)，而且腕上的吸盘有柄和齿环(其中四对较短，每个腕上长有四行吸盘，另一对腕很长，吸盘仅在顶端)，属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。墨鱼是一种大型的肉食性软体动物，之所以与普通的贝类不像，有其生存的演变过程。习见的贝类，由于背着重重的贝壳，或埋栖在滩涂里，或匍匐在岩礁上，或用足丝附着于固着物上，守株待兔式地滤食着细小的浮游动植物，活动范围很小，移动速度很慢;而墨鱼为了主动出击掠取高营养食物，需要更大的活动空间，因而经过漫长的演化过程，外型有了很大的变化。
?墨鱼味道鲜美、营养丰富、药食价值高，是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂肪佳食良药。墨鱼含蛋白质13%、而含脂肪仅为0.7%，是可经常食用的滋补海味，即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分，炒、蒸、炖、煮等法皆可。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。
鱿鱼(squid)
?虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条(实际上是8条手臂和两个触角)，腕上的吸盘也有柄和齿环(两个触角全部布满吸盘)，尾端的肉鳍呈三角形(这是最大特点)，常成群游弋于深约20米的海洋中。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部，没有骨的，半透明，不会喷墨。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”(容易与乌贼混淆);一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔” 。
?鱿鱼吃起来带有嚼劲，而墨鱼的肉吃起来比鱿鱼要木一点。在营养价值上，墨鱼比鱿鱼要高出很多。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应忌食。鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。
章鱼(octopus)
【墨鱼、鱿鱼和章鱼的区别】 ?又叫“八爪鱼”，或“八带鱼”，也属于头足纲八腕目，只有8只触足。章鱼也有墨囊，可释放墨汁;而且章鱼腕上的吸盘没有柄和齿环。章鱼的脚再生活中极为重要，八条感觉灵敏的触腕，每条上约有300多个吸盘，每个吸盘拉力为100克，小生物一旦被吸住，根本无法逃命，章鱼脚还有分工，当它睡觉时，把自己柔软的身子藏在石头的裂缝中，留下两条触手值班，不停的像四周移动，其他条触手蜷缩起来，要动它们这些睡着了的触手，会很费劲儿才把它弄醒，也可能白费力气，但是一碰上守卫的触手，它就会立即跳起来，并施放墨汁隐蔽自己。章鱼脚一旦被对手捉住，它会自动断掉，扔掉一两条脚，急速逃走，以保全性命。