《菜根谭》中讲“嚼得菜根，百事可为” 。大部分人在吃菠菜时，会将菠菜根扔掉，其实这样做非常可惜 。特别是春季菠菜多为露天生长，菠菜根特别粗壮，属于蔬菜中少见的红色类食物，要趁着应季赶紧吃 。菜根可有营养呢 。
菠菜根中部分营养高于叶片，含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，可以促进肠道的蠕动，预防、缓解便秘 。同时，菠菜根中富含胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，经常食用可缓解眼疲劳 。
菠菜根吃的时候要注意，由于这个部位的泥稍多，不妨多洗几次，用水浸泡一会儿，还要焯水以便去掉草酸，再凉拌或放到粥中食用，这样更安全一些 。
【嚼得菜根，百事可为菠菜根可是个好东西哦！】
- 百事兴;墨鱼排骨炖好汤
- 本周开始回温了，多吃的3种祥云果，寓意吉祥如意百事可乐
- 增补慢特病门诊用药目录，扩大慢特病患者受益面|政策百事通 | 药品目录
- 香菜|香菜根煮水喝的好处有哪些？
- 今天周六了，奶奶说要多吃3种好运果，寓意万事如意百事大吉
- 红枣|香菜根别扔掉了，用开水一泡，作用这么厉害，真是高手在民间
- 菠菜根是个好东西
- 菠菜根汤饮为血糖打一针镇静剂
- 菠菜根配生姜 可预防糖尿病
- 菠菜根能排毒！被我们丢掉的营养