菠菜根配生姜 可预防糖尿病
菠菜性甘凉,有养血、止血、敛阴、润燥之功效 。现代医学研究表明,菠菜是蛋白质含量较高的一类蔬菜,它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外,也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源 。但吃菠菜要注意两点:
吃前先用开水烫 菠菜是春季人们餐桌上的时令蔬菜之一 。炒菠菜前应用开水烫,这样能去除菠菜含有的草酸与涩味 。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质 。否则,既影响口味,又降低营养 。
吃菠菜别去根 人们在择菠菜时,习惯将菠菜根丢掉 。其实,菠菜根营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质 。如果扔掉实在可惜 。将菠菜根配以生姜食用,可预防糖尿病 。
【菠菜根配生姜 可预防糖尿病】
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