生活中唯有美食和美景不可辜负|韭菜猫耳朵怎么做好吃？鲜嫩营养高生活中唯有美食和美景不可辜

生活中唯有美食和美景不可辜负，进入春天之后，春天的美食更是不少。春天的蔬菜也有很多，韭菜一直被人们视为开春的第一鲜，春韭菜香嫩可口，营养丰富，有人说：初春的韭菜很嫩，特别鲜香，用来做菜可以打开人的食欲，今天丽晓就跟大家分享7道韭菜做的美食，每一种都鲜到家，蒸炸煎煮烤，顿顿光盘，口感鲜嫩营养高，老少皆宜，错过等明年。
韭菜猫耳朵

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韭菜的营养价值很高。因为含有纤维素，可以促进肠道蠕动，有洗肠草的称呼，韭菜的吃法很多，因为它本身味道别具风味，所以不管是炒、烤、煮汤等味道都不错，韭菜还可以做成美味的面食，家常炒韭菜猫耳朵。

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推荐食谱：【韭菜猫耳朵】
所需食材：韭菜鸡蛋西红柿香菇面粉
调味料：盐白醋鸡精蚝油白糖胡椒粉
1、准备一把新鲜的韭菜，先把韭菜给摘一下，然后再把韭菜烂掉的黄掉的叶子给摘掉，然后再放入水中清洗，韭菜比较容易藏污纳垢，用淡盐水浸泡10分钟可以杀菌

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2、韭菜浸泡好之后，再用清水清洗两遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出控干水分，韭菜控干水分之后，再切成韭菜碎
3、把切好的韭菜切碎直接放进盆中，然后添加一些盐再添加一些油，充分的搅拌均匀，然后再少量多次的添加面粉，我这里添加了500克面粉，充分的搅拌均匀

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4、搅拌均匀后，然后再往里面少量多次地添加清水，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状，然后再下手揉成面团，不是很好揉的话，可以先简单地揉一下，醒10分钟，然后再继续揉，这样就很容易揉成光滑的面团了。揉好的面团，放在一边醒30分钟
5、准备一个西红柿，洗净之后放入盆中，然后再倒入热水，把西红柿给烫一下，这样比较容易去皮，再准备一些香菇。洗净之后，先切成香菇片，再切成香菇丁。再准备一些蒜苗，直接切成蒜苗段

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【生活中唯有美食和美景不可辜负|韭菜猫耳朵怎么做好吃？鲜嫩营养高】6、西红柿烫好之后，直接把西红柿切成西红柿碎，切好的西红柿碎放进盆中，然后再准备两个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋直接打进碗中，然后再添加一些盐，再添加一些白醋，充分的搅拌成鸡蛋液
7、取出醒好的面团，揉圆按扁，然后再擀成薄饼，不要擀得太薄了，厚度大约1厘米，擀好之后，然后再切成长条状，然后再切成小方块

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8、全部弄好，撒入一些面粉，充分地翻拌一下防止粘连，然后再准备一个寿司帘子，然后取出小剂子，按压成猫耳朵状，
9、猫耳朵全部弄好之后，锅中烧水，添加一些盐，大火煮开，然后再放入猫耳朵，煮开之后，转中火把猫耳朵给煮熟，煮熟后捞出然后再放进凉水里面过凉

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10、起锅烧油，油热直接倒入鸡蛋液，慢慢地炒到鸡蛋液定型的时候，翻动一下，炒成大块的鸡蛋块，鸡蛋炒好盛出备用