时间过得真快 , 已经进入三月份 , 气温慢慢回升 , 每天都能晒到暖洋洋的太阳 , 非常惬意 , 那么在这么美好的季节里 , 我们要懂得吃一些营养价值高的蔬菜 , 越吃越健康 , 舒坦过春天 。 建议大家春季多吃豆 , 这是因为豆子中含有大量的蛋白质、氨基酸等物质 , 经常吃些豆子可以增强免疫力、健脑增强记忆力、降低胆固醇、补充钙质等 , 这么多好处印证了一句话“春吃豆 , 赛过肉” , 所以春天宁可不吃肉 , 也要多吃豆 , 对身体非常有益 , 别再不懂!
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我们常见的豆子有很多 , 比如黄豆、黑豆、红豆、豌豆等 , 平常我们可以换着吃 , 多变换花样去做 , 尽可能地在春天多吃豆子 。 现在我极力推荐大家多吃蚕豆 , 它在每年的3月份开始新鲜上市 , 十分鲜嫩 , 价格也不贵 , 等到五月份落市 , 上市时间很短不要错过 。
说到蚕豆 , 大家肯定都不陌生 , 多少都吃过蚕豆做的小零食 , 而新鲜蚕豆过了季就吃不到了 , 非常珍贵 , 所以趁现在多买一些 , 想办法保存起来 , 就可以多吃一段时间了 。
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不过保存蚕豆是不是放进冰箱就好了 , 之前我这么做过 , 结果吃的时候才发现保存的蚕豆出现了一股难闻的味道 , 甚至有的已经坏了 , 只能扔掉 。 后来去朋友家吃饭 , 那时是夏季 , 却能吃到非常新鲜的蚕豆 , 问了朋友才知道 , 原来保存蚕豆不能直接放冰箱!
到底怎么保存蚕豆呢?教你一招 , 放半年仍新鲜 , 太实用了 。 快来看看吧 。
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保存蚕豆的方法:
购买蚕豆的时候 , 去选那种饱满无损伤的 , 带回家后 , 去掉外面青色的外壳 , 将蚕豆给剥出来 。 剥蚕豆的时候 , 你可能会觉得费力 , 其实有一个小妙招 , 我们用手将蚕豆的两头捏紧 , 再像扭麻花那样扭几下 , 蚕豆就可以剥出来了 , 这样去处理不费手非常轻松 , 不妨试试 。
剥出来的蚕豆再检查一遍 , 一定要将有虫眼 , 有腐烂情况的蚕豆检出来 , 并将好蚕豆上的小月牙去掉 。
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蚕豆准备就绪 , 先放水中淘洗一遍 , 再给盆里加水加盐 , 搅拌融化后 , 把蚕豆倒进去泡一泡 , 五到十分钟即可 , 泡过后捞出 , 放进簸箕里晾干 , 想要快点干燥 , 可以用干毛巾或者厨房纸巾擦一擦 , 再放在通风的地方晾干 。
晾干后的蚕豆放进蒸锅 , 盖好盖子后大火蒸两分钟 , 时间到后取出 。
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倒进无水的大碗里 , 加少许盐混合均匀 , 再放在通风的地方晾干 , 最后将蚕豆分装进保鲜袋里 , 扎紧袋口后放冰箱里冷冻 , 这个方法可以保存半年都还很新鲜 。
蚕豆是非常有营养的豆子 , 含蛋白质、粗纤维、多种矿物质等 , 常给老人吃蚕豆可以强健骨骼、预防心血管疾病等 , 给孩子吃蚕豆可促进骨骼发育 , 而且多吃蚕豆能促进肠胃蠕动 , 清除体内垃圾 , 对身体非常好 , 所以遇到新鲜蚕豆了别手软 , 一次多买些给家人做着吃 。
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【时间过得真快|保存蚕豆的方法,教你一招,放半年仍新鲜,太实用了】分享一种最简单的做法——清炒蚕豆米 。 做法:蚕豆去掉外皮 , 开水入锅煮三分钟 , 捞出后过凉水 。 炒锅加油 , 放入花椒小火炸香 , 捞出不要 , 再放入干辣椒段炸香 , 倒入蚕豆米翻炒 , 炒一两分钟后撒少许盐调味 , 清炒蚕豆米就做好了 , 非常好吃 。
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