做法：1、豌豆去壳留下豆粒 ， 把它放入到沸水中焯水 ， 放入少许的盐；2、锅里放入植物油 ， 烧热以后 ， 放入蒜末 ， 加入肉末炒香；3、接着倒入豌豆进行翻炒；4、来点生抽调味就可以开吃了 。

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芋头
惊蛰前后 ， 也是吃芋头的好时候 ， 它属于碱性食物 ， 可以维持身体的酸碱平衡 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 。 在赣南闽西一带的客家人 ， 也会用热水煮芋头吃 ， 代表消灭多种虫害 ， 我们吃的时候 ， 直接煮就可以了 。

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做法：1、芋头冲洗干净 ， 选择个头不要太大的 ， 用毛芋头就可以了；2、锅里注入清水 ， 把芋头放进去煮熟就可以出锅了 。

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香椿
季节性非常强的一个蔬菜 ， 宋·苏轼 ， 在《春菜》中写道：“岂如吾蜀富冬蔬 ， 霜叶露芽寒更“ 。 以前香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ， 深受皇上及宫廷贵人的喜爱 。 如今仍然也是季节性非常强的一种蔬菜 。 折柳分享一道香椿炒鸡蛋给大家 。

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做法：1、香椿清洗干净 ， 把它进行焯水 ， 然后切一下；2、锅里放入植物油 ， 烧热以后 ， 放入鸡蛋炒成蛋块 ， 倒入香椿；3、翻炒均匀以后 ， 放入盐加入少许的胡椒粉即可 。

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【惊蛰前后，建议中老年人吃“早春6宝”，季节性强，早吃早受益】惊蛰前后 ， 记得吃“初春6鲜” ， 鲜嫩又美味 ， 顺天时才能健康长久 。 这些食物都很符合时令 ， 尤其是中老年人 ， 可以多吃一些 ， 味道好鲜美 ， 关键是营养价值也比较高 。 朋友们 ， 这早春6宝有你喜欢的吗？

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