这是一种让青虾死无葬身之地的做法|油焖大虾怎么做才好吃？配着米饭大口咀嚼咽下这是一种让青虾死无葬身之地

这是一种让青虾死无葬身之地的做法，也是能够让我能够把虾壳都不剩的一道菜——油焖大虾，鲜虾经过高温的油炸，外壳已经十分的酥脆了，蒜末和番茄酱汁在锅内打转炒匀，将刚刚炸过得大虾倒入锅中，浓厚的酱汁把大虾包了个严严实实，翻炒几个来回，连虾壳里面都有酸甜可口的汤汁了，吃的时候先把虾壳嗦一遍，这是多数人吃油焖大虾时的仪式感，然后在配着米饭大口咀嚼咽下。

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【今日美味】：吮指油焖大虾
【所需材料】：葱蒜适量、大虾1斤、生抽1勺、料酒1勺、番茄酱2勺、蚝油1勺、白糖1勺
【烹饪过程】：

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步骤1
首先在做这道菜之前，我们先把这道菜需要用到的材料准备出来，我们需要用到：葱蒜适量、大虾1斤、生抽1勺、料酒1勺、番茄酱2勺、蚝油1勺、白糖1勺，都准备好之后就可以继续下面的步骤了，我们先把青虾处理一下，先把青虾用清水多清洗几遍，然后用厨房剪刀将青虾的虾须、虾刺和虾脚都处理掉，把这些不能吃的都处理掉之后，大虾油焖完就可以直接吃了，吃起来也不会扎嘴。

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【这是一种让青虾死无葬身之地的做法|油焖大虾怎么做才好吃？配着米饭大口咀嚼咽下】步骤2
然后用菜刀在虾背上开上一个小口，小口的深度划到虾身体的二分之一处就可以，把虾线从虾的身体里取出来，而且这样开完背也会让虾更好的入味，吃起来的味道会更加的好吃，虽然这一步有一点麻烦，但是真的会给做好后的油焖大虾口味加分不少哦！

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步骤3
把大蒜放到菜板上面，用菜刀轻轻地拍上一下，很轻松的就可以将蒜皮剥下来了，这是一个比较实用的小窍门，然后把剥好的大蒜剁成蒜末，然后再切一点葱花备用。

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步骤4
接下来我们来调上一个油焖油焖汁，有了这个油焖汁之后再烹饪的时候就会方便很多，不用手忙脚乱的找调料了，也会防止一下着急倒太多，事先调出来会省事很多，拿一个小碗，往碗中加入1勺生抽， 1勺料酒， 2勺番茄酱， 1勺蚝油， 1勺白糖放到碗里，再加入适量的清水搅拌均匀。

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步骤5
往锅中多倒上一些油，油的量最好能够没过虾，这里建议大家用一个小口径的锅来操作，这样会比较省油一些，油热之后将处理好的青虾下锅，炸上个1～2分钟左右，不需要炸的太久，青虾炸的太久肉质就会变老不再鲜嫩，而且营养也会流失，把青虾炸到变颜色就可以捞出了。

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步骤6
将虾炸好之后捞出，锅中留少许底油，油热之后下入提前切好的葱蒜炒香，炒出香味之后再将我们事先调好的油焖汁倒进锅里，将酱汁炒到粘稠的状态，因为有的番茄酱的成分中会有淀粉的成分，如果没有的话我们在调制油焖汁的时候就可以，往酱汁里面少加上一点淀粉，一定要等酱汁粘稠之后再倒入炸好的大虾，然后开大火快速的翻炒，把酱汁和大虾翻炒均匀，让酱汁能够均匀的裹上大虾，就可以将油焖大虾出锅啦！